Los inolvidables espaguetis alla Bubù y los legendarios tagliolini con bogavante. Su especialidad, como sus otros platos de pescado, deleitó al Treviso de los años 70 y 80, pero también a los actores y personalidades que desembarcaron en la ciudad. Emilia Turchetto, viuda Supani, falleció en los últimos días. Tenía 84 años, era una excelente cocinera, cuando aún no se usaba el término chef y la gente no aparecía en la televisión, con sus propias creaciones detrás de los fogones.
Nacido en San Donà, Se formó en gestión hotelera y luego trabajó de joven entre Roma, Cortina y Venecia. En Venecia conoció a Pino Supani, con quien se casaría más tarde: juntos fundaron el Zodiaco en Belluno y, en 1970, se hicieron cargo del restaurante de Piazzetta Lombardi. se convirtió en el “Tocai”, una institución.
Mujer incansable, se convirtió inmediatamente en un punto de referencia del buen comer en Treviso, enriqueciendo la taberna que servía ombre y cicheti. La pareja dirigió el restaurante hasta 1989: Alida Chelli y Walter Chiari, Gino Bramieri, Corrado y Mike Buongiorno la adoraban a ella y a sus platos. ¿Y cuántas noches –entonces no había horarios– les cocinó? actores que aterrizó en el Garibaldi que luego fue cerrado. Y luego toda la animada Treviso del arte, la industria y el deporte de los legendarios años 80.
En 1989, el traspaso del céntrico restaurante a los hermanos Spadetto, el traslado al Stube de Selvana, luego el traslado de Albertini al restaurante del Ippodromo di S.Artemio o, finalmente, la elección de trasladarse a trabajo como ama de llaves, durante 20 años, sirviendo a una familia. «Una buena mujer, querida por todos, muy buena cocinera, trabajadora incansable», dicen los clientes de antaño. La despedida se celebró en la iglesia interna de la residencia de ancianos Menegazzi en Fiera.
