Caffè Milani fue declarado ganador de su etapa Matteo Colzaninacido en 1989, natural de Seregno, donde dirige Caffè Velò desde 2011. El martes 7 de mayo, uno de los escenarios del Campeón del espresso italiano, el campeonato que cada año decide el mejor bartender del mundo según el IEI, el Instituto Italiano del Espresso. En total, compitieron siete competidores, entre ellos cuatro camareros y tres camareras, procedentes de las zonas de Como, Lecco, Monza-Brianza, Milán y Padua.
“La carrera de hoy ha ido bien, diría que conforme a las expectativas que tenía, me preparé más a fondo que la última edición”, comenta Colzani. “Quiero redimirme del decepcionante resultado de las semifinales del año pasado; por lo tanto, quería volver al juego y tomar mi ingenio en mis propias manos para demostrarme cuánto valgo y hacia dónde puedo llegar. Estoy feliz de haber gestionado bien las emociones, que en ocasiones como ésta me pueden jugar una mala pasada. Como todas las carreras en las que he participado, hoy también me llevo algo nuevo que he aprendido, tanto de mis oponentes como del contexto. Agradezco a los jueces y a la empresa tostadora Milani SpA por la impecable organización del evento. ¡Ahora miramos las semifinales y las finales nacionales!
Mientras selecciona Campeón del espresso italianolos competidores están llamados a prepara cuatro espressos perfectos y cuatro capuchinos en sólo 11 minutos, bajo la atenta mirada de un jurado técnico, para el jurado sensorial que actúa de forma ciega según los estándares del Instituto Internacional de Catadores de Café (Iiac). No sólo eso: además de afrontar un desafío de excelencia y rapidez, donde la diferencia la marcan las habilidades manuales, la experiencia y la capacidad de maniobrar detrás de la barra, lo que también evalúa un jurado de marketing es la capacidad de comunicación de los competidores.
Tras la edición del año pasado, el evento también se celebrará en 2024 Campeón del espresso italiano asignará su título de mejor barman de Italia en Lipomo, donde el Caffè Milani acogerá la semifinal y la final italiana, mientras que la final internacional se celebrará a finales de año. Como en la última edición, el subcampeón de la competición también participará en la semifinal el 18 de junio, que para el Caffè Milani es Laura Spinelliuna joven apasionada y talentosa que trabaja en Lecco en uno de los locales Caffè&Caffè de la empresa tostadora Milani.
“Estamos felices de haber encontrado tanto entusiasmo por esta diversión y, al mismo tiempo, estimular nuevamente este año la competencia para los operadores del sector” comentario Elisabetta Milani, responsable de marketing y comunicación de Caffè Milani. “Podemos decir que casi todos los participantes de nuestra selección son caras jóvenes y nuevas, que nunca antes habían participado en esta competencia y con mucho gusto decidieron involucrarse, desafiándose a sí mismos y a los demás competidores. Creemos que Espresso Italiano Champion es una importante oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional, así como una iniciativa encaminada a dar valor a la figura del barista. Por este motivo, como Milani SpA, queremos ser parte activa de este evento con el IEI y este año también estamos a la vanguardia al albergar la final italiana el 19 de junio de 2024″.
INSTITUTO ITALIANO DEL ESPRESSO
El Instituto Italiano del Espresso (IEI) protege y promueve la cultura del espresso y capuchino italiano de calidad desde 1998, proporcionando un punto de referencia sobre el estándar de calidad de la preparación del café italiano. Un buen espresso no es el resultado de un simple procedimiento mecánico, sino un producto que vive de la pasión y el saber hacer de quien lo prepara. El objetivo es ofrecer al consumidor la seguridad de que si una barra exhibe la marca “Certified Italian Espresso”, podrá encontrar en su interior un molinillo-dosificador cualificado, una máquina cualificada y un blend cualificado, todo ello en manos expertas de un Operador cualificado e impulsado por la pasión por el espresso de calidad. El espresso italiano certificado, precisamente.
CAFÉ MILANI EN UNAS LÍNEAS
1937, Como: Celestino Milani se convierte en maestro tostador y decide comprar una pequeña tostaduría local, dejando atrás su vida de barista sin olvidarla nunca. Nacio asi cafe milanieso da Tres generaciones ve a la familia, ahora en las personas de Pierluigi, hijo de Celestino, y sus dos hijos Elisabetta y Mattia, tostando café y sobre todo dando vida a proyectos, Iniciativas y productos que se expresan en la pasión de toda una vida..
Mientras tanto, en los años 70 la empresa se trasladó de Como a Lipomo y en 2017, con motivo de su 80 aniversario, inauguró en el interior de la sede de la marca Exposición del Café Milani, un espacio multifuncional para vivir el café en 360°. Aquí el aroma del café se combina con un lugar diseñado para capacitaciones, visitas a la empresa, con un sendero dedicado a la historia de la empresa y un espacio museístico donde se puede visitar una microplantación de café y encontrar piezas de diseño únicas que ayudan a explicar la evolución del ritual del espresso a lo largo del tiempo.
Una taza de café nunca es solo una taza de café.: detrás de los granos que se molieron para producirlo hay todo un mundo, hecho de geografía, de lugares, de historias de personas que se entrelazan, de manos que realizan gestos hábiles, de puertos, de investigación, de diseño, de estudio.
LOS NÚMEROS DEL CAFFÈ MILANI
100.000.000 de tazas servidas en bares de todo el mundo al año
17.500.000 – tazas consumidas en casa al año
3000 – metros cuadrados de la fábrica de Lipomo
87 – años de actividad del Caffè Milani
30 – Países del mundo que suministran granos al Caffè Milani
3 – generaciones familiares involucradas
