El viaje de “El espejo de Piacenza” continúa el martes 7 de mayo a las 20.30 horas: el formato Telelibertà, concebido y presentado por el director Nicoletta Bracchi y llegado al decimosexto episodio, presenta en la ocasión Andrea Sinigagliadirector general de Alma, la reconocida escuela de cocina italiana con sede en el espléndido palacio Colorno de Parma.
Estamos hablando del centro de formación profesional más autorizado, dedicado a la hostelería y la restauración italiana a nivel internacional, una institución que destaca por la excelencia de su formación y su prestigio. Gracias a su consolidada reputación y su amplia red de contactos en el sector, es capaz de ofrecer a los estudiantes oportunidades únicas de crecimiento y desarrollo profesional.
un viaje al mundo de la gastronomía
A través de las palabras de Sinigaglia, tendremos la oportunidad de explorar el mundo de la gastronomía made in Italy, descubriendo sus raíces, su evolución y su impacto en la cultura y la economía local y global. La formación de Sinigaglia tiene profundas raíces que abarcan diferentes disciplinas y campos de estudio. Su camino comenzó con un diploma de la escuela hotelera de Salsomaggiore, posteriormente amplió sus horizontes académicos al obtener la licenciatura en Literatura Moderna de la Universidad Católica de Milán. Continuó sus estudios con una maestría en Bolonia en Historia y Cultura de la cocina, profundizando su conocimiento de las raíces históricas y culturales de la gastronomía italiana. Finalmente, enriqueció su formación con un máster en Piacenza, el “Must”, centrado en el desarrollo turístico territorial.
