El declive del sueño americano en un local pequeño pero acogedor en el corazón de Francavilla Fontana: un pub reciente que ha permitido a los hermanos Giuseppe y Nicola Tamburano, de 27 y 21 años, y a sus familiares -sí, la dirección es enteramente familiar- correr – involucrarse en el lugar donde nacieron y que aman.
Hollyn’s BBQ – así se llama el lugar – es el resultado del estudio, la pasión y el sacrificio, cultivados diariamente desde que nació la idea de abrir el propio negocio: hasta en el mobiliario está la mano de quienes hoy ese lugar lo hace vivirlo y saborearlo.
El sueño de Giuseppe, Nicola & Co. nació exactamente en Estados Unidos. Aquí se inspiraron para lo que podrían aportar a la Ciudad de los Imperiales: algo diferente y de alguna manera “especialista” en comparación con lo que ya existía.
Sobre todo, precisamente, algo que remite a América y su cocina aparentemente espartana pero que exige -sobre todo en la elección de los cortes y en la preparación de la carne- mucha calidad e igual cuidado.
La original BBQ americana en Via Roma cerrada al tráfico y con mesas al aire libre para disfrutar plenamente del “salón” de Via Roma, disfrutando de platos con nuevos sabores.
En Hollyn’s, nombre “americano” que esperemos que traiga buena suerte, se pueden degustar excelentes hamburguesas elaboradas in situ, tanto a base de carne como, para los amantes del género, a base de pescado. El cerdo desmenuzado también es muy recomendable, tanto en bocadillo como en plato.
Sobre todo, está disponible la barbacoa americana con ahumador. Un ritual que requiere productos ad hoc -como pechuga, costillas de cerdo y costillas de ternera-, tiempo y mucha dedicación. Los primeros experimentos han ido bien, el buen tiempo ayudará a despejar lo que es mucho más que una simple barbacoa. American BBQ está disponible en cantidades limitadas y en cualquier caso previa reserva (consulte el número de teléfono a continuación).
Tampoco faltan cervezas y cócteles expertos para acompañar las experiencias culinarias.
A Hollyn’s también se la puede seguir en los perfiles sociales de Facebook e Instagram. Para contactos y reservas el número es 3452422089.
Una experiencia diferente, un lugar que hay que probar absolutamente también porque está al alcance de la mano: en pleno centro de la céntrica Via Roma.
