Los expertos de Altroconsumo analizaron 30 muestras de atún en aceite del mercado, para encontrar el mejor producto (a consumir con moderación)
@Canva/verdeMe
El atún en aceite es uno de los alimentos más consumidos: práctico y rápido, no hace falta filetearlo ni cocinarlo porque ya está listo para consumir, en lata o tarro de cristal, y solo sirve como segundo plato sabroso a base de pescado. .
Sin embargo, y lo hemos hablado muchas veces en nuestros artículos, la practicidad de este producto corresponden a riesgos para la salud y el medio ambiente que no deben subestimarse.
Origen de las capturas, impacto ambiental de las operaciones pesqueras, presencia de mercurio en el producto, cantidades excesivas de sal y aceite… en definitiva, Son muchos los peligros que rodean a una porción de atún en aceite.
Así lo confirma una vez más la encuesta realizada recientemente por los expertos. Altroconsumo entre las estanterías de los supermercados, buscando el mejor atún para llevar a casa.
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La investigación
Los investigadores de Altroconsumo seleccionaron una muestra de 30 paquetes de atún en aceite de oliva o aceite de oliva virgen extra en lata y vaso de las principales marcas a la venta en supermercados y tiendas de descuento.
Luego, cada muestra fue llevada al laboratorio para su análisis químico y también sometida al juicio de un grupo de expertos y consumidores comunes y corrientes.
Presta atención al origen…
Empecemos diciendo que, bajo la etiqueta genérica “atún”, en realidad confluyen diferentes especies. Los que encontramos en nuestra lata de atún (o en nuestro tarro de cristal) son:
- atún de aleta amarilla (Thunnus albacares) – el más común en el mercado italiano
- El atún listado (Katsuwonus pelamis) – también muy común
- El atún patudo (Thunnus obesus)
- El el atún blanco (Thunnus alalunga).
El origen del atún que consumimos, más que la especie, puede marcar la diferencia desde el punto de vista del impacto medioambiental -y esta información se puede obtener leyendo el Código FAO en el paquete.:
- con respecto a atún de aleta amarillala mejor opción se encuentra en las zonas de pesca del Pacífico occidental y central FAO 61, 71, 77, 81
- Para el atún listado Hay muchas más áreas preferibles, correspondientes al Atlántico FAO 21, 27, 31, 34, 41, 47, el Pacífico Occidental FAO 61, 71, 77, 81 e Indonesia FAO 57.
Preste atención también al método de pesca elegido por los productores (y lamentablemente no siempre indicado en la etiqueta): donde esté indicado, preferimos pescado capturado “con cañas”un método que minimiza la captura incidental y limita el impacto de la pesca en el medio ambiente.
…pero también a la etiqueta
También se puede encontrar información interesante que puede orientar nuestra elección de compra. en la etiqueta que contiene información nutricional el cual, como es habitual, te sugerimos leer atentamente.
El atún en aceite es un alimento procesado normalmente muy rico en sal – incluso si existen opciones en el mercado con un contenido reducido de esta sustancia.
Te recordamos que el consumo excesivo de sal puede contribuir, a largo plazo, al mayor riesgo de aparición de patologías crónicas como hipertensión, enfermedades renales, osteoporosis y algunas formas de cáncer.
Además, si optamos por el atún en aceite de oliva, debemos considere también el contenido de grasa, de los cuales la mayoría son mono y poliinsaturados (el atún “natural”, por el contrario, no contiene aceite y aporta menos del 1% de grasa).
Segundo mejor atún Altroconsumo
Como siempre, además de elaborar el ranking con todos los productos objeto de la investigación, la asociación selecciona algunos productos que se informan como “Mejor que la prueba” y otros que destacan por su excelente relación calidad-precio (“La mejor compra”).
Como mejor de la prueba encontramos Atún de caña de Rio Mare en aceite de oliva (74 puntos) mi COOP Fiorfiore Filetes de atún claro (72 puntos).
Mejor compra en su lugar Ondina (EUROSPIN) Filetes de atún en aceite de oliva (69 puntos). Pero aquí tenéis el ranking completo elaborado por Altroconsumo:
Excelente calidad
- ATÚN DE YEGUA DE RIO EN ACEITE DE OLIVA PESCADO POR PAPEL (74 puntos) – Mejor de la prueba
- ANGELO PARODI LODILLA DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA (73 puntos)
- FILETES DE ATÚN Aleta AMARILLA COOP FIORFIORE (72 puntos) – Mejor que la prueba
- ATÚN CALLIPO EN ACEITE DE OLIVA (71 puntos)
- ATÚN RIO MARE FILODOLIO EN ACEITE DE OLIVA (70 puntos)
- CARREFOUR CLÁSICO DE ATÚN AMARILLO EN ACEITE DE OLIVA (70 puntos)
- FILETES DE ATÚN CALLIPO EN ACEITE DE OLIVA (70 puntos)
- CONSORCIO DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA (70 puntos)
Buena calidad
- ONDINA (EUROSPIN) FILETES DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA (69 puntos) – Mejor compra
- FILETES DE ATÚN AS DO MAR EN ACEITE DE OLIVA (68 puntos)
- FILETES DE ATÚN HECHOS A MANO DE RIO MARE (68 puntos)
- ATÚN NOSTROMO EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA BAJO EN SAL (67 puntos)
- CONAD ATÚN EN ACEITE DE OLIVA (67 puntos)
- COMO HACER ATÚN EN ACEITE DE OLIVA SIN ACEITE (67 puntos)
- NOSTROMO ATÚN EN ACEITE DE OLIVA (67 puntos)
- ATÚN DE PALMERA EN ACEITE DE OLIVA (67 puntos)
- ATÚN DE MAR EN ACEITE DE OLIVA Y UNA PIZCA DE SAL (67 puntos)
- FILETES DE ATÚN NOSTROMO EN ACEITE DE OLIVA (66 puntos)
- MAREBLU VEROSAPORE LOCHAS DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA (65 puntos)
- FILETES DE ATÚN CONSORCIO EN ACEITE DE OLIVA (65 puntos)
- ATÚN DE RIO MARE EN ACEITE DE OLIVA (64 puntos)
- ATÚN MARUZZELLA EN ACEITE DE OLIVA (63 puntos)
- ATÚN DE ARDEA EN ACEITE DE OLIVA (62 puntos)
- FILETES DE ATÚN RIZZOLI EN ACEITE DE OLIVA (62 puntos)
- ANGELO PARODI FILETES DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA (61 puntos)
- FILETES DE ATÚN ZAROTTI EN ACEITE DE OLIVA (60 puntos)
- FILETES DE ATÚN MAREBLU VEROSAPE EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA (60 puntos)
Calidad media
- AS DO MAR LOCHA ENTERA DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA (59 puntos)
- ATÚN MAREBLU EN ACEITE DE OLIVA SIN ACEITE (55 puntos)
- NIXE (LIDL) ATÚN EN ACEITE DE OLIVA (55 puntos)
Consejos para un consumo saludable y sostenible
Come menos atún (y menos pescado)
Las directrices recomiendan no exceder las tres porciones por semana, pero en Italia un tercio de la población consume más. Reducir el consumo de pescado en general, según organizaciones ecologistas, ayudaría a reducir la presión sobre los recursos marinos.
Diversificar
Si nos encantan las conservas de pescado, por comodidad o por cuestiones de sabor, alternamos el atún con otras conservas “menos impactantes” y más nutritivas, como la caballa y las anchoas, que son pescados más pequeños y se reproducen más rápidamente.
reciclar el aceite
No tiremos el aceite de atún por el fregadero, ¡es contaminante! Guardémoslo en una botella y llevémoslo a la isla ecológica de nuestro municipio para su correcta y sostenible eliminación.
Prefiero la lata
Si no queremos gastar una cantidad desorbitada de dinero en atún, evitamos el de cristal y preferimos el de lata que, como demuestra la prueba de laboratorio realizada por Altroconsumono tiene problemas de calidad o seguridad.
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Fuente: Altroconsumo
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