La ciudad de Modica conserva la receta de las tradicionales galletas rellenas de un sabroso relleno de carne y chocolate.
A Módica hay una receta para cocinar dioses galletas verdaderamente único y especial. La ciudad siciliana, de hecho, no sólo es conocida por su chocolatesino también por estas galletas tradicionales cuyos orígenes se remontan al menos a Quinientos. Las famosas galletas Modica también son conocidas por su nombre. migas de pan o, en dialecto, ‘mpanatigghi.
Cómo son las galletas Modica
Los ‘mpanatigghi son galletas típico de Modica, una ciudad siciliana en provincia de ragusa. La receta de estas tradicionales galletas se ha transmitido de generación en generación. generación tras generación. Estos postres tienen forma de media luna y se rellenan con un relleno elaborado con nueces, almendras, azúcar, clavo, canela, chocolate y ternera.
Las galletas de Modica fascinan y ellos son curiosos mucha gente precisamente por la combinación del chocolate con la carne. La receta de las galletas Modica también ha evolucionado variaciones a través de los siglos. Por ejemplo, algunas personas prefieren utilizar el berenjena en lugar de carne o cocinar un solo molde para pastel.
El origen de las galletas Modica
La receta de las galletas Modica se guarda celosamente y se desconoce su naturaleza exacta.versión original exacta. Sin embargo, hay algunos hipótesis sobre el origen de las galletas Modica. Lo más probable es que el origen de este postre se remonta a siglo 16durante el Dominación española en Sicilia.
Esta hipótesis está apoyada por semejanza entre la palabra dialectal ‘mpanatigghi con el término español empanadas, que hace referencia a un plato típico español. Además, también elcombinación de algunos ingredientes (como la carne y el chocolate) parecen atribuibles a la cocina española.
Leyendas sobre Modica y sus galletas
La leyenda sobre el origen de las galletas Modica afirma que en un monasterio en Modica vivía monjas con corazones de oro que pensaron fuera de lo común.
Las monjas se compadecieron del estado de fatiga mostrado por compañeros predicadores durante el período de Prestado. De hecho, las semanas previas a Semana Santa se consideran delgado. Por este motivo, durante los días de Cuaresma los fieles ellos no comen carne. Las monjas resolvieron el problema. ocultación de carne en el relleno de galleta con el objetivo de dar algo de energía a los trabajadores.
Galletas llenas de energía
Probablemente en el pasado las galletas Modica se elaboraban con carne de caza. Hoy en día, sin embargo, se preparan con los más comunes. carne bovina. Las características de las galletas Modica hacen de este postre adecuado para viajar ya que se caracterizan por una alto valor nutricional gracias a la carne, los frutos secos y el chocolate.
