La Toscana de Bocca cierra los cuatro días de festival enogastronómico en la antigua catedral de Breda en Pistoia y elabora un balance final. El evento, organizado por el Consorcio Turístico Ciudad de Pistoia, promovido por Confcommercio Pistoia y Prato e incluido en el circuito Vetrina Toscana, vuelve a arrancar con la séptima edición después de un parón de cinco años. El domingo por la noche, después de que el público se reuniera para asistir a la charla del súper invitado Giorgione, se entregó el premio al mejor plato votado por el público: el primer lugar fue para los tordelli de Lucca de “Gli Orti di Via Elisa”. Durante los cuatro días se turnaron invitados de gran importancia. Por parte del chef, además del aclamado Giorgione, muchos participaron en la entrevista organizada con Federico Fusca y en el show cooking con el chef estrella Claudio Sadler. También hubo un momento de análisis en profundidad del significado que adquiere la comida en el mundo, gracias a la participación del antropólogo Marco Aime y la directora de los Diálogos de Pistoia, Giulia Cogoli. A continuación los invitados disfrutaron del acompañamiento musical de Gary Baldi Bros y Orkestraccia Light. La expectación por el evento, capaz de reunir a 30 de los mejores restauradores toscanos, que propusieron 60 platos diferentes, quedó certificada por las cifras recogidas, también en relación con la edición de 2019, la última comparación disponible. En este sentido, los datos más evidentes provienen de los canales sociales del evento, que cobraron vida durante los tres meses de promoción (de febrero a abril de 2024) arrojando múltiples resultados. En esta edición, las impresiones contabilizadas en los canales de La Toscana in Bocca (Facebook e Instagram) fueron 623 mil, frente a 470 mil en el mismo período de 2019, para un aumento global del +33%. También hubo un marcado aumento de los me gusta obtenidos en el trimestre indicado por la página de Facebook: +30,3%. El crecimiento de seguidores en Instagram también es muy significativo, más que duplicándose. En cuanto al ámbito social, se llegó a 89.550 personas únicas en Facebook y a 32.738 en Instagram. Volviendo a la comida, cabe destacar que durante los cuatro días del evento se sirvieron más de 20 mil platos. Paralelamente, también suscitaron gran interés las 15 actividades vivenciales, como las catas guiadas propuestas por Ais Pistoia y Coldiretti Pistoia, y los talleres infantiles organizados por Wonderpark: en estos momentos participaron unas 600 personas. Además, más de 1000 personas expresaron su opinión para votar por el mejor plato. En la clasificación final triunfó uno de los dos restauradores invitados, “Gli Orti di Via Elisa”, con sus tordelli de Lucca. El segundo lugar lo ocupó “Fortezza 59”, con su “Black Pork Belly”, mientras que la tercera posición la ocupó “D’Era Bistrot”, con su plato “Bacca Cecio”. Ahora la próxima cita con La Toscana en Bocca está fijada en Prato, donde el evento tendrá lugar -en el marco de “Eat Prato”, como hace un año- los días 7 y 8 de junio en el Castillo del Emperador.
