Florencia, mejor tarta de mermelada de la Ciudad Metropolitana: se han anunciado los dos ganadores

Florencia, mejor tarta de mermelada de la Ciudad Metropolitana: se han anunciado los dos ganadores
Florencia, mejor tarta de mermelada de la Ciudad Metropolitana: se han anunciado los dos ganadores

Pasticceria Reale di Signa (jurado técnico) y Vecchio Forno di Firenze (jurado popular) ganan el Food Challenge a la mejor tarta de mermelada de la Metrociudad de Florencia. Así lo decretó el Food Challenge de la Exposición Internacional de Artesanía. Una iniciativa de CNA Firenze, Food Challenge y Venerabile Compagnia dei Quochi

En el desafío dedicado al sabor toscano que tuvo lugar anoche en el Salón Internacional de Artesanía de Florenciaellos estaban ahí Pastelería Real de Signa y el Antiguo horno en Florencia subir al escalón más alto del podio de la categoría La mejor tarta de mermelada.

Un postre típico de las familias toscanas que, en palabras de Pellegrino Artusi, es aquel bizcocho “que tiene como base masa quebrada y como relleno confituras de frutas o nata” y que “mejora al cabo de uno o dos días” después de su cocción.

Para decretar la victoria de Pastelería Real Estaba alli jurado técnico quien consideró su propuesta, una tarta con inserción de melocotones en almíbar y mermelada de albaricoque, la mejor entre lasy en concurso presentado por 25 pastelerías, restaurantes y panaderías de toda la ciudad metropolitana de Florencia. Allá Jurado Popular en cambio consideró que la propuesta de horno viejo fue el mejor. Premio en la categoría “Tartas Especiales” para La Pentola dell’Oro de Florencia que presentó una tarta de mermelada de pimienta.

El proyecto “Desafío alimentario” es un tributo a la rica historia culinaria de Florencia y una forma de honrar y preservar las recetas y métodos de cocina que han definido la ciudad durante siglos.

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