Los vinos de Mimì en Ferrovia en Nápoles – Blog de vinos Luciano Pignataro

vinos mimí

de Santa Di Salvo

La tradición ha desaparecido, pero Michele & Michele Giugliano todavía la recuerdan. Era el antiguo comercio del vino. Los “brokers”, los mediadores con toneles de castaña, llegaron en carro a Sant’Antonio Abate para negociar el trato y llevar el vino de los agricultores a la ciudad. Todo acabó con una cena épica, una comida inolvidable. El director de Il Mattino, Giovanni Ansaldo, también participó en uno de estos ritos en torno a la Navidad. Alberto Consiglio escribió sobre ello en un cuento que la familia Giugliano había vuelto a publicar en los años 1990. De esta agricultura que hoy definiríamos como “heroica” nació ese Gragnano que, embotellado a mano, llegó a menudo al otro lado del mundo. El abuelo de Michele lo envió con Harry Truman y Al Capone. El mafioso y el presidente tenían los mismos gustos.

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Entre las celebraciones del ochenta cumpleaños de Mimì en Ferrovia de Nápoles, no podía faltar el buen vino que el abuelo Emilio trajo a Nápoles desde Lettere. Así nació el vino Mimi 80 elaborado por Cantine Astroni en dos variantes. Penisola Sorrentina Dop Lettere, el vino vivo y de alta calidad nacido de una mezcla de Piedirosso, Aglianico, Sciascinoso. Y Campi Flegrei Dop Falanghina, el sabroso blanco de origen antiguo y noble que caracteriza el territorio volcánico. Homenaje dentro del homenaje, el vino convierte finalmente en protagonistas a las esposas de los dos primos Giugliano. La roja se llama Lilina, la blanca Flora, las dos heroínas silenciosas que siempre han estado cerca de mayores y jóvenes garantizando el éxito de esta extraordinaria empresa familiar. Las etiquetas son muy bonitas, diseñadas por Flavia Brancale, una talentosa artista napolitana y amiga de la familia. En el reverso uno de los leitmotiv de este aniversario: “Esta noche he tenido un sueño…”, que recuerda la idea del fundador de crear un restaurante en una zona popular como la Ferrovia que acogiera a todos como a una familia. Como dice Maurizio De Giovanni, en Mimì no hay clientes sino sólo invitados.

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La presentación fue un signo de hospitalidad y amistad, donde estuvieron presentes todas las generaciones Giugliano. Vincenzo Varchetta, de Cantine Astroni, empresa comprometida con la salvaguardia y valorización de las vides autóctonas de las laderas exteriores del cráter, subrayó el “carácter gastronómico” de estos dos vinos ligeros y suaves, especialmente indicados para acompañar la cocina local y tradicional de la que Mimì Este ferrocarril es una auténtica bandera. Y para comprobarlo no había más que probar las dos novedades junto con algunos platos de la carta, desde croquetas con mozzarella en carrozza, pasando por ñoquis con calabacines y ziti con manteca de cerdo y pecorino que Salvatore Giugliano preparó para la ocasión. Historia, emociones y recetas icónicas del lugar están contenidas en un ameno libro lleno de fotografías antiguas. Y esto no termina aquí. Los magníficos 80 años todavía reservan sorpresas, anuncia Ida Giugliano, directora de marketing de la familia.


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