El Tour continuará en Nápoles (20 de mayo) y luego en Bolonia (27 de mayo)
Admitidos en la lista nacional de repechaje: Marco Cacace (Pizzeria Noel – San Donato di Lecce, LE) y Simone Bianciardi (Pizzeria Pizz’evia – Melendugno, LE)
La Ciudad de la Pizza, ahora en su octava edición, continúa la búsqueda de nuevos talentos pizzeros en todo el Bel Paese, sumergiéndose, con motivo de la cuarta etapa del Tour nacional, en los sabores y aromas de la tierra y el mar de Apulia. Los 25 pizzeros que compitieron eran en realidad invitados. lunes 29 de abril del Laboratorio Casillo de Corato, sede histórica del Molino Casillo, y sorprendieron a jueces e invitados con su habilidad e inventiva.
“Estamos a más de la mitad del recorrido y los pizzeros no dejan de sorprendernos – afirma Emiliano De Venuti, creador de La Città della Pizza – Etapa tras etapa, vamos descubriendo nuevos gustos y estilos que nos convencen aún más de cómo la pizza es un producto versátil que abarca todos los rincones de la Península. Después de Bari, nos espera la parada en Nápoles, la ciudad en la que, más que ninguna otra, la pizza tiene derecho a ciudadanía. Estamos ansiosos por probar y sorprendernos con todas las pizzas que se presentarán”.
Como siempre, juzgaron las creaciones de los 25 pizzeros participantes los presidentes del jurado Luciana Squadrilli y Luciano Pignataro, que en esta ocasión contaron con el apoyo de los maestros pizzeros. Salvador Gato representante de la Asociación Verace Pizza Napoletana e Tiziana Cappiello, muy joven y verdaderamente de Apulia; de Barbara Politiperiodista y embajador de la alimentación, ed. Eduardo Natitécnico de la Fundación Escuela Aove.
En esta cuarta etapa del Tour de La Città della Pizza 2024, el jurado técnico ha decretado ganadores a 2 pizzeros de Puglia:
Francesco Pellegrino – Pizzería Levante comer pizza de Altamura (BA) que presentó la pizza “La mia quattro occhi” con relleno de crema de alcachofas, Fior di Latte di Gioia del Colle Dop, setas Cardoncelli, chips de alcachofas, polvo de oliva y aceite Coratina Dop EVO.
Giuseppe Piscitelli – Pizzería Super Santos Pizza de Trani (BT) con la pizza “L’ultimo baci” compuesta de Fiordilatte di Gioia del Colle Dop, aceitunas Taggiasche, alcaparras, tartar de atún, tomates datterini amarillos y rojos, cebolla, aderezo de hierbas y aceite AOVE de las variedades Coratina y Ogliarola .
Fueron admitidos en la lista nacional de repechaje:
Marco Cacace de Pizzería Noel – San Donato di Lecce (LE) e Simone Bianciardi de la pizzería Pizz’evia – Melendugno (LE) ha sido admitido en la repesca y tendrá la oportunidad de acceder al gran evento del Circus Maximus, la final de La Città della Pizza.
También en esta ocasión, todos los pizzeros concursantes pudieron utilizar materias primas de la más alta calidad presentes en la despensa:
– Cirio Alta Cucina tomates pelados
– Fior di latte di Gioia del Colle Dop Gioiella Latticini
– Harina Molino Casillo
Una vez concluida la etapa de Apulia, nos preparamos para la penúltima y esperada etapa de selección del Tour, prevista en Nápoles el lunes 20 de mayo y luego en Bolonia el lunes 27 de mayo. Esta será la última convocatoria para los pizzeros que quieran ponerse a prueba y ganarse un lugar en la final del Circus Maximus de Roma donde se decidirá el ganador de La Città della Pizza 2024. Quien quiera inscribirse podrá hacerlo acudiendo al. sitio web www.lacittadellapizza, rellenando el formulario y enviando su solicitud.
 y Giuseppe Piscitelli de Super Santos Pizza – Trani (BT) – Luciano Pignataro Wine Blog){kind=link}