Entre innumerables regiones y ciudades repartidas por todo el mundo, Nápoles y Campania ocupan un lugar destacado en Taste Atlas, la famosa plataforma online especializada en rankings culinarios.
Pizza de billetera: una verdadera estrella de la comida callejera napolitana
Para los amantes de la gastronomía, Taste Atlas representa un punto de referencia autorizado. Esta guía online de origen croata, disponible en inglés, goza de gran popularidad gracias a su facilidad de uso y a la amplia gama de contenidos que ofrece. Aunque sus rankings son sólo orientativos, son seguidos con atención por muchos profesionales del sector.
Cuando hablamos de cocinas regionales, como la romana, la napolitana o la toscana, es normal que nos impregne un cierto orgullo provinciano. Sin embargo, hay que tener en cuenta que son simplemente una herramienta para promocionar la gastronomía local y estimular la curiosidad hacia nuevos descubrimientos culinarios, que van desde Oriente Medio hasta África, desde América del Sur hasta Asia y desde Extremo Oriente hasta Oceanía.
Al analizar las clasificaciones de Taste Atlas, resulta evidente la popularidad de la cocina de Campania y, en particular, de la cocina napolitana. Este balance, basado no en una sola clasificación, sino en todo el panorama de las clasificaciones de Taste Atlas, muestra cómo Nápoles y Campania son muy apreciadas por los gourmets de todo el mundo.
Especialidades culinarias napolitanas mundialmente aclamadas
En el podio del ranking “100 mejores platos del mundo”, Italia ocupa el cuarto lugar, representada por la Pizza Napoletana. Entre las pizzerías más emblemáticas mencionadas destacan Starita en Materdei, I Masanielli di Francesco Martucci en Caserta y Antica Pizzeria da Michele en Forcella.
En el ranking “Best Food Cities & Regions”, Nápoles ocupa el tercer lugar, gracias a delicias como la pizza margarita, la sfogliatella, el zeppole, el taralli y la pasta con patatas. Los restaurantes premiados por su autenticidad son Starita, Sorbillo, la Antica Trattoria e Pizzeria da Donato, 50 Kalò y el Forno delle Sfogliatelle de los hermanos Attanasio.
Campania, una región rica en delicias
Campania también destaca en el ranking de “Mejores Regiones Alimentarias del Mundo”, superando a Emilia-Romaña, la isla de Java en Indonesia, la isla de Creta en Grecia, Sicilia y la provincia costera de Guangdong, en China. Los platos más famosos son la pizza, la salsa genovesa, los linguini allo scoglio, la parmesana napolitana y los ñoquis de Sorrento. Entre los productos estrella se encuentran Mozzarella di Bufala Campana, Bocconcini, Sorrento Lemon, Lasagna y Provola.
Una plataforma amada por los amantes de la gastronomía de todo el mundo.
Taste Atlas se ha ganado el corazón de los usuarios gracias a la claridad de la información y la facilidad de navegación, tanto en ordenadores como en smartphones. Entre los distintos rankings temáticos propuestos, encontramos los dedicados a primeros platos, quesos frescos, ensaladas, helados y postres.
Se incluyen numerosas especialidades napolitanas y de Campania, como parmigiana alla Napoletana, pizza napoletana, mozzarella de búfala de Campania, espaguetis con tomate, babà con ron, sfogliatella, ensalada caprese y limoncello. Entre las pizzerías legendarias del mundo se encuentran dos pizzerías napolitanas: la histórica Michele a Forcella y la pizzería Sorbillo en Via dei Tribunali.
Desafortunadamente, no hay sitios napolitanos o italianos entre los 10 mejores lugares para disfrutar de postres y sólo una heladería en Nápoles aparece en el ranking de las mejores heladerías. Por último, entre los mejores libros de cocina hay un volumen dedicado a la gastronomía de Campania, pero está escrito por un autor extranjero: se trata de “Nápoles a la mesa: cocinar en Campania” de Arthur Schwartz, publicado en 1998.
