El gran arco que domina el patio es la frontera más allá de la cual comienza un mundo. Pasillos y callejones, piedras blancas y toba rugosa, muros de piedra seca y jardines escondidos. Un sinfín de detalles, entre ellos jazmines y tunas, buganvillas y olivos, que coronan casas y villas. Borgo Egnazia no es sólo una historia del territorio, Puglia. Quizás, de alguna manera, el territorio. Así que para contarlo quizá tengas que recurrir a una visión. Esa idea que logra transformarse en una majestuosa realidad. Potente e imponente. De ensueño, si quieres. Así que aquí está Borgo Egnazia, la apoteosis de una paradoja, construida completamente desde cero entre 2005 y 2010 en Savelletri di Fasano (Brindisi). No una recuperación de granjas históricas, sino una ciudad imaginada que se ha convertido en la proyección de la verdadera Puglia, su historia, sus tradiciones y su gente.
Borgo Egnazia, la esencia de la hospitalidad
la esencia de la hospitalidad de Apulia – dicen -, creada gracias a las hábiles manos de maestros artesanos, bajo la dirección del diseñador Pino Brescia, que se inspiró en las antiguas granjas y pueblos campesinos de la región, interpretados en clave contemporánea. Y a partir de ahí está en constante evolución. Para comprender su esencia es más fácil perderse, dejándose llevar por el laberinto que la compone. Y dejarse mimar por las innumerables posibilidades del resort. Ofrecemos una experiencia diferente, única, auténtica, hecha a medida de cada huésped, afirmó en una entrevista reciente Aldo Melpignano, fundador y director general de Egnazia Ospitalit Italiana, creador de este sueño y del eslogan que lo caracteriza: No puedes estar en cualquier parte. demás.
El G7 y los premios al mejor hotel
Aquí, en el que fue elegido mejor hotel del mundo en 2016 y que no ha dejado de ganar premios y reconocimientos desde su creación, Madonna celebra su cumpleaños, Justin Timberlake y Jessica Biel se casaron, la familia Beckham pasa sus momentos de relax y voluntad. celebrar el G7 de Jefes de Estado y de Gobierno (del 13 al 15 de junio), por citar sólo algunos ejemplos. ¿El secreto? Protección y puesta en valor del territorio, crecimiento continuo, importancia de las personas, de los huéspedes y de quienes allí trabajan. Se nota en la majestuosidad y en los detalles. Incluso la cocina. Seis restaurantes regentados desde hace ocho años por el chef ejecutivo Domingo Schingaro, que aquí, en Due Camini, recibió la estrella Michelin en 2019. Un desafío diario – afirma -, que partió del comedor de los empleados. Sí, porque si el personal está bien también puede transmitir serenidad, confianza y sensación de bienestar a los huéspedes.
Filosofía, las personas en el centro.
Las personas están en el centro, la filosofía del Borgo. Trabajamos mucho el territorio, los productos locales, la sostenibilidad. Una red que crece, que nos mejora a nosotros y a ellos. Artesanos de la comida y custodios de técnicas y producciones que no deben perderse, aquí los ancianos llevan siglos buscando comida. ¿El menú? Mucha sustancia, mucha vegetación y productos silvestres, productos pobres, la riqueza de esta región, revisitada en clave gastronómica. Trabajamos la identidad. Quienes vienen aquí quieren vivir esta experiencia y dejarse transportar. Cocinar es una forma sencilla de comunicación. No busco el plato perfecto, pero sí el que deja huella, es reconocible. Y permanecer en la memoria. Como el espíritu de Borgo Egnazia.
28 de abril de 2024 (modificado el 28 de abril de 2024 | 09:22)
(©) TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS
