Asti, bodegas sociales en peligro de extinción

En 1969 había 47 bodegas cooperativas en la zona de Asti, hoy quedan 16. El colapso de la viticultura en algunas zonas de producción debido al movimiento de jóvenes hacia la ciudad en busca de una profesión más rentable a lo largo de medio siglo ha cambiado la situación. Estructura económica del vino. El sistema cooperativo en el sector vitivinícola de la zona de Asti tiene raíces antiguas: la primera en establecerse fue la de Mombaruzzo, que comenzó a prensar las primeras uvas de los socios contribuyentes en 1887, seguida por Asti, Portacomaro, Castell’Alfero, Castagnole Monferrato. , Calliano, Montemarzo d’Asti, Rocca d’Arazzo, en 1902 eran 8. Las bodegas cooperativas se crearon para frenar la especulación de los comerciantes de uvas que ofrecían a los enólogos precios ridículos por un producto fresco y fácilmente perecedero. Al transformar la uva en vino, los enólogos reunidos en cooperativa podrían posponer la temporada de negociaciones hasta la primavera siguiente a la cosecha, teniendo un producto listo para embotellar y consumir. Hasta mediados de los años setenta el vino era considerado un alimento, la estimación del consumo medio per cápita rondaba los 140 litros anuales, hoy la situación ha cambiado radicalmente, considerado una bebida se consume en torno a los 40 litros anuales. «El panorama de la viticultura de Asti ha cambiado considerablemente en las últimas dos décadas – afirma Giulio Porzio, vicepresidente de Vignaioli Piemontesi – lamentablemente los viñedos en algunas zonas han sufrido un retroceso, el consumo de vino diario ha disminuido y, en consecuencia, los vinos embotellados se han afianzado. ». El relevo generacional entre los viticultores se encuentra en una situación de grave dificultad, el tamaño medio de las empresas de la zona de Asti ronda las 4 hectáreas: realidades que se enfrentan a unos ingresos que oscilan entre 35 y 40 mil euros brutos al año, un umbral todavía es demasiado bajo para dar estabilidad al sector. «Llevo la viticultura en el corazón, mi padre y mi abuelo producían uvas de calidad que se vendían en el mercado local – afirma Luigi Onesti, gerente milanés originario de Nizza Monferrato – Debo admitir que a mí también me hubiera gustado continuar con el negocio según la tradición familiar, pero El precio de la uva en la zona de Asti es demasiado bajo para poder ofrecer perspectivas a las nuevas generaciones. Necesitamos crecer desde un punto de vista territorial intentando mejorar toda la cadena de suministro del vino, de lo contrario no veo ninguna perspectiva”. La flavescencia dorada, la sequía y el aumento generalizado de los precios han provocado un aumento de los costes de gestión de las empresas vitícolas que, en algunos casos, se ven obligadas a vender a inversores que tienden a fusionar parcelas para crear empresas de mayor tamaño. Una tendencia que está viendo a las empresas Langa llegar a Monferrato para comprar viñedos ubicados en las zonas adecuadas de Nizza, Canelli docg, Ruché di Castagnole Monferrato, Moscato y Barbera d’Asti. Si por un lado algunas bodegas cooperativas han cerrado sus puertas en situaciones de endeudamiento importante, como ocurrió, por ejemplo, con la quiebra del centro cooperativo de la Cantina Asti Nord, en la bodega cooperativa de Canelli, Bubbio y en la de Calamandrana, otros han logrado encontrar canales de mercado que han sabido modernizar y, gracias a iniciativas de investigación y desarrollo, se han convertido en puntos de referencia para la cooperación piamontesa.