Desde la panadería histórica hasta la panadería más moderna, no falta el buen pan en Pordenone y su provincia. Aquí las mejores panaderías de la zona seleccionadas por la guía Pane e Panettieri d’Italia 2024.
Las mejores panaderías de Pordenone y la provincia.
Desde Forner
Lugar pequeño y limpio, como las panaderías de antaño. La vitrina cuenta con propuestas que van desde lo salado (pizzas, focaccias, palitos de pan) hasta lo dulce: galletas, brioches y postres tradicionales como la Gubana. En cuanto al pan, el pan de leche “plátano” es muy suave y fragante, el pan con calabaza está lleno de color y adornado con pasas que lo completan sin ser intrusivos. En la piña se aprovecha mucho la levadura madre, elaborada con harina tipo 1, cuya acidez es perceptible en nariz pero no molesta en el paladar, resultando bien equilibrada, con una corteza crujiente y un interior húmedo. Para un rico almuerzo también puedes pedir los embutidos que aparecen detrás del mostrador para rellenar sándwiches frescos. Personal sonriente, amable y simpático.
San Vito al Tagliamento (PN) – localidad de Prodolone – Piazza Centrale, 1 – 0434 81767 – www.dalforner.it
Trigo – Panadería Agrícola
Daniele Perin es un hijo del arte y este arte lo hace evolucionar día tras día gracias a su gran curiosidad y deseo de hacerlo siempre mejor. Aquí el pan parte de la tierra – Daniele cultiva parte de los cereales utilizados y elige bien las otras harinas – para un resultado rico en aromas, también gracias a la masa madre, ya sea integral, de 4 cereales, de espelta o de pan cubierto con aceitunas y tomates secos. Prueba el delicioso brioche en forma de margarita y el panfrutto. Con motivo de las fiestas no faltan excelentes productos fermentados, incluso en versión salada (Pansalà). La oferta se completa con tartas, empanadas venecianas (también rellenas), pizzas al horno y focaccias.
Porcia (PN) – vía Santa Agnese, 2 – 348 6964461
Panadería Da Marino
El pan de Marino se hornea desde hace más de ochenta años y actualmente su levadura es el resultado del uso de masa madre viva, utilizada con maestría. El lugar es luminoso, limpio y acogedor, el personal amable y servicial. El pan es de muy diferentes tipos y tamaños, desde el pan de cúrcuma de color amarillo brillante hasta el Primavera, con harina 00, avena y espelta, que se aprecia incluso por el olor y el agradable ruido que hace la corteza al cortar. . El que lleva salvado es excelente para el desayuno, con un fuerte sabor integral. Durante la época de Carnaval hay tortitas para todos los gustos, además de crostoli. Durante el año se pueden encontrar los grandes productos leudados tradicionales y los típicos de la zona, como la Gubana. También se encuentran disponibles pizzas, galletas de hojaldre, palitos de pan “di Sesto” (centeno), galletas saladas, bizcochos y postres para el desayuno. Con la apertura en Fiume Veneto son cuatro los puntos de venta, después de los dos de Prata y Porcia.
Prata di Pordenone (PN) – vía San Simone, 31 – 0434 620933
El lugar del follador
Parece una boutique, con todos los escaparates bien iluminados: al fondo los postres, las pizzas (crujientes, coloridas, sabrosas y siempre diferentes), los brioches y los mignons; detrás, los distintos tipos de pan, algunos “del mes”, como el pan Arlecchino, un pan elaborado con trigo duro con lunares de colores amarillos, rojos y verdes (cúrcuma, nabo rojo, espinacas). También con levadura para las fiestas, como la Venexiane (focaccias dulces, sencillas o rellenas, como la de gianduia y mandarina confitada), el panettone y la colombe (entre las mejores de Italia). Natalino es excelente para el desayuno o la merienda, elaborado con harina de trigo, espelta y centeno con la adición de higos, nueces y pipas de girasol. También merece la pena probar su Gubana, sabrosa y equilibrada. El personal siempre está sonriente, servicial y preparado, tanto en la tienda de Pordenone como en la tienda de via Roma en Prata. No es casualidad que haya obtenido el Tre Pani de nuestra última guía Pane e Panettieri d’Italia.
Pordenone – via dei Molini, 1 – 0434 208896 – www.panificiofollador.it
Panadería I Sapori del Grano
Cinco puntos de venta (tres en Pordenone y dos en Porcia) y muchas variedades de pan. El amable personal sabe guiar al cliente en su elección: está el pan de aceitunas, tierno por dentro y crujiente por fuera, o el bocadillo de leche, tan tierno que casi da la impresión de que se deshace en la boca. Es especial el pan bauletto con harina de trigo blando y hojuelas de patata, adornado con semillas de girasol en la base. La oferta se completa con la propuesta de café, postres (incluidos productos con levadura navideña), brioche (pruebe el de maracuyá y frutos rojos) y repostería; Además, Sapori del Grano es un excelente lugar para tomar un aperitivo, siempre acompañado de un poco de pizza o focaccia. También es ideal para una breve pausa para almorzar con sándwiches y platos calientes, que se pueden degustar en las mesas al aire libre en via Mazzini, agradablemente a la sombra en verano.
Pordenone – vía S, Valentino, 23 – 0434 40640
