¿El café? Los napolitanos les hacen pagar desde hace algún tiempo. En el centro de la ciudad, el café a un euro es ya un recuerdo lejano. Según datos de Asoutients el precio medio en el área metropolitana de Nápoles es 1,05€. Y si en las pequeñas ciudades y en las zonas periféricas el café pagado con una moneda de un euro sigue siendo una realidad, en el centro de las ciudades cada vez es más difícil encontrar en el mostrador una taza por menos de 1 euro y 20 céntimos. También por la subida de los precios de las materias primas. Pero en esta parte de Nápoles es el turismo el que dicta las leyes del mercado. Y el aumento de visitantes, ahora estable y ya no sólo ocasional, hace que la demanda aumente considerablemente y, en consecuencia, los precios. En este puente de 25 de abril Habrá al menos 400.000 turistas abarrotando las calles del centro. Una “dulce invasión” que ya ha traído consigo un nuevo aumento de los precios. Sucede con el café, pero no sólo. Y el mayor daño, obviamente, es para quienes viven cada día en Nápoles, los habitantes de la ciudad, que ven aumentar día tras día el precio de su pequeño placer cotidiano.
Costos
Pagar un euro en la caja, recibir diez céntimos de cambio y dejarlo en el recibo como propina para el barman: una práctica habitual en casi todos los napolitanos y que ya no existe. También porque los noventa céntimos por taza ya son un recuerdo lejano. En las cafeterías más importantes de la ciudad no se baja del euro veinte. Este es el precio cobrado por café del profesor en Piazza Trieste e Trento y desde café partenope en primera línea de mar, al lado de las escaleras que conducen a via Chiatamone. Y es la figura más común también en el centro histórico de la UNESCO: desde Piazza San Domenico Maggiore hasta Decumani, pasando por Piazza Dante y Piazza del Gesù, el precio oscila casi en todas partes entre diez y veinte euros. El más caro Cafetera, bar histórico de la Piazza dei Martiri, donde el café en la barra cuesta un euro treinta. Precios que evidentemente aumentan aún más si se consume cómodamente sentado en las mesas. Probablemente el bar más famoso de Nápoles sea, obviamente, el café gambrinus, a tiro de piedra de Piazza Plebiscito. Aquí el café en la barra cuesta un euro sesenta, sentarse a la mesa cuesta hasta cinco euros. «Nápoles siempre ha sido una ciudad donde los precios son especialmente bajos. La presencia de tantos turistas provoca naturalmente un ajuste de la lista de precios, lo que también se debe a un aumento de los costes que tenemos que soportar los gestores”, explica Massimiliano Rosati de Gambrino.
Los aumentos
Sin embargo, el creciente costo del café es un problema nacional. la asociación de consumidores Asoutients ha elaborado una investigación sobre el tema que demuestra que el café espresso ya ha experimentado continuos aumentos de precios en los últimos años, hasta el punto de que hoy el precio medio de una taza consumida en un bar se sitúa en 1,18€ en las principales ciudades italianas. Hace apenas tres años, en 2021, el coste medio del espresso era de 1,03 euros: esto significa que los italianos ya han sufrido un aumento del 14,9%. Un aumento que en Nápoles también fue superior a la media nacional: de noventa céntimos en 2021 a 1,05 euros hoy, lo que supone un aumento del 16,7%. Incluso si el precio medio de una taza de café sigue siendo inferior al promedio nacional. “Incluso un aumento de unos pocos céntimos sería un duro golpe para el bolsillo de los consumidores, teniendo en cuenta que en Italia se sirven alrededor de 6 mil millones de cafés en lugares públicos al año para una facturación de espresso de alrededor de 7 mil millones de euros al año”, afirma el presidente nacional de Assoutenti, el napolitano Gabriele Meluso quien también teme por la tradición del café suspendido: «Con estos aumentos, esta hermosa tradición corre el riesgo de volverse cada vez menos extendida».
El dia
Mientras tanto, hablando de café, el evento se llevará a cabo el martes 7 y miércoles 8 de mayo en el Maschio Angioino de Nápoles «No bbèllu ccafè». El evento, patrocinado por el Municipio -que estableció el Día de la ciudad de la cultura del café napolitano. -, es promovido y apoyado por el Departamento de Turismo. El evento, gratuito y abierto al público, contará con la participación de expertos cafetaleros, importantes tostadores italianos, propietarios de prestigiosos cafés de la ciudad, maestros del espresso, personalidades del mundo intelectual y promete ser un extraordinario atractivo turístico. Los visitantes podrán degustar el café en múltiples versiones, prepararlo con la máquina de palanca, guiados por baristas profesionales, y participar en pequeños cursos sobre los secretos del auténtico café napolitano. Durante toda la duración del evento se ofrecerá café de forma gratuita a la ciudad. Una oportunidad para regatear el caro café.
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