25 de abrilDesde el amanecer hasta el atardecer, las excelencias se presentan en más de 100 puestos de comida y vino típicos a lo que se suman artesanía local, productos agrícolas (flores, plantas, herramientas agrícolas), coleccionismo y aficiones, exposición y venta de animales de granja situados en el circuito natural del centro histórico de Cocconato d’Asti (AT).
Numerosos eventos colaterales: zona enteramente dedicada a los niños, tren para visitar los lugares más característicos, música itinerante, visitas guiadas al pueblo, exposiciones de arte y más. En la plaza principal, a partir de las 12:00 horas, 4 Prolocos se probarán a preparar platos tradicionales con las excelencias del territorio, ¡acompañados de un buen vino!
El evento retoma una antigua feria que se celebraba en la localidad. Desde 2004 gracias a la iniciativa “Ritorno alla Fiera”, impulsado por los GAL, apoyado por la Unión Europea, se ha recuperado de forma moderna. En el archivo histórico municipal se conservan cartas del siglo XVII en las que gobernadores, fiscales y altos funcionarios agradecían los obsequios de los especialistas locales, entre ellos Robiole. Con el regalo del vino y Robiole, los Cocconatesi incluso lograron evitar una guerra. Además, el famoso poeta dialectal Nino Costa lo dedicó al típico queso. “La cansson d’la robiola”.
El primero en incentivar la producción de Robiola local con fines comerciales con leche de vaca fue Osvaldo Veggia, quien administraba la lechería del país. Benito Balzi llegó de Las Marcas en 1966 para trabajar como quesero y se hizo cargo de la pequeña quesería y de la quesería contigua en Piazza Cavour, continuando la producción de Robiole. Hoy el negocio lo continúa su hijo Marco. La Robiola di Cocconato está clasificada como PAT (producto agroalimentario tradicional) por la Región del Piamonte desde 1998 y se distribuye en otras regiones además del Piamonte. Maridado con los extraordinarios vinos tintos locales, ofrece poesía. Los comercios locales colaboran en el evento.
Robiola di Cocconato se produce exclusivamente en el municipio que le da nombre. Coconà robiola es un queso tierno y fresco; pesa aproximadamente 250 g; forma circular, diámetro 10 cm, espesor aproximadamente 2 cm; Ingredientes: leche de vaca pasteurizada, fermentos lácticos, sal y cuajo. Sin conservantes. Una auténtica experiencia de paladar.
Visite el sitio web institucional dedicado a productos y territorios de calidad. Calidad agrícola del Piamonte para conocer más sobre las características del Robiola di Cocconato PAT.
