Ahí está el pueblo milenario ladera, renacida gracias a una pareja de emprendedores romanos y transformada en un destino de gran belleza. Ahí está el masía repoblada de una familia emiliana dedicada a la buena comida y auténtica relajación en el campo. Y ahí está El balneario más grande de Umbríaelaborado por una familia de productores de tabaco que nunca han olvidado la conexión con su tierra, hasta el punto de utilizarlos como proveedores. 70 pequeños artesanos localesdel productor de queso al molino.
Artesanos del gusto y pequeñas y grandes epopeyas familiares que entrelazan sus historias en un contexto único, el de las colinas y pueblos medievales a la sombra de las ciudades de arte más conocidas, como Asís, Perugia, Foligno y Montefalco.
El paisaje de Umbría
Gualdo Cattaneo, el pueblo renacido
“Llegué aquí en noviembre. Estaba todo oscuro, la antigua taberna de hace 40 años estaba cerrada y mucho menos la tienda de comestibles. Sólo había un gato negro. Pero el pueblo me estaba esperando.” Giorgiana GuidiLlegó a Gualdo Cattaneo con su marido. Rafael Tomaino hace cuatro años, se arremangó y puso en marcha el reloj de este pequeño pueblo de origen noble (la fecha de fundación está fijada en el año 975, cuando Emperador Otón III de Sajonia se lo dio como feudo al conde alemán Edoardo Cattaneo) posado sobre un colina rodeada de olivares y viñedos a 446 sobre el nivel del mar. Hoy el Hostería y residencia Grottino es un modelo de hospitalidad generalizada: el restaurante cálido e íntimo con un brasero a la vista, que se ha ganado una recomendación en el guía michelin gracias a la feliz unión entre platos tradicionales revisitados y productos de primera calidad, nació en la antigua rectoría del párroco, mientras que las habitaciones se crearon arriba con vistas a la puesta de sol más allá de la plaza silenciosa. A unos pasos, en otro edificio antiguo, se encuentra el pequeño restauranteel corazón de las actividades del pueblo organizadas por la dueña volcánica, desde la música hasta los paseos, desde los picnics hasta el senderismo, hasta la tonificación muscular en los viñedos, que recuerdan la sombra de los antiguos fortaleza visitada También por Galileo Galilei (que se alojó allí en 1624 durante una visita a Perugia), turistas y jóvenes de los pueblos cercanos.
“Cada año abrimos un negocio. Para el verano también contaremos con un Spa para un máximo de 6 personas y pequeñas suites”, continúa Giorgiana, que en los últimos años ha revitalizado el pueblo, aportando trabajo y amigos que han comprado las casas viejas, volviéndolos a colocar en su lugar. “Somos un condominio muy extendido”, le gusta decir.
Hostería y residencia Il Grottino
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Un edificio de apartamentos que parece un set de película, con el Roca Sonora domina la escena, con tres iglesias como telón de fondo: Sant’Andrea, Sant’Agostino y Santi Antonio e Antonino, todas datadas entre 1100 y 1200. De hecho, Gualdo Cattaneo jugó un papel importante en el pasado debido a su posición estratégica que permitía controlar el valle del Tíber y el valle de Spoleto, Por lo tanto, fue disputada durante siglos entre Foligno y Spoleto. También pasó por aquí. la antigua vía Flaminia y aquí, en el siglo XV, sobre las cenizas de un edificio anterior, se construyó la fortaleza, la última de un sistema de fortificaciones más complejo. Restaurada bajo el amparo de Pro Loco y Fai, se llama Sonora porque narra al visitante un viaje de sonidos, voces y sugerencias.
Borgobrufa, el Balneario con Umbría a su alrededor
Para llegar al balneario más famoso de la región se cruza el Parque de Esculturas, un evocador viaje entre la naturaleza y el arte creado en 1987, invitando a un artista por año a exponer sus obras en las calles con vistas a los viñedos y pequeñas plazas del pueblo y adquiriendo una obra creada específicamente para el pueblo. Brufa, enclavada en las colinas de prestigiosos viñedos Producción de vino torgianese, domina la llanura del Tíber y la llanura de Asís hasta Foligno. Y el paisaje es el auténtico protagonista de cada rincón de este resort, desde la gran bañera de agua caliente del Spa hasta el escaparate del restaurante. Cuatro Sentidoscon vistas a las colinas dominadas por Perugia y Asís.
Balneario Borgobrufa
Balneario Borgobrufa Nació de la visión de Andrea e Ivana Sfascia40 años de matrimonio y grandes tradiciones agrícolas como productores de tabaco. Todo empezó a partir de una pequeña granja familiar transformada en pocos años en un punto de referencia en el centro de Italia en el sector de Spa Resort de lujo, con 3000 metros cuadrados de tanques, aguas calientes y vapor, tratamientos de última generación y una línea de cosméticos elaborados con productos agrícolas procedentes de los cultivos de Borgobrufa, además de una sauna panorámica y una piscina que encantan con una de las vistas más hermosas de Umbría. Un modelo de negocio fuertemente vinculado al territorio, gracias a la elección de utilizar 70 microproveedores y también trasladar esos valores de “bienestar” para el territorio a la cocina, con la propuesta gastronómica de Restaurante elementos (que se suma al Quattro Sensi), liderado por chef andrea impero y recientemente galardonado con el prestigioso estrella michelin. Una estrella, que en el caso de Borgobrufa, no es sólo alta cocina sino que también es sinónimo de correcta alimentación con menús construidos respetando el equilibrio nutricional. “Comenzamos en 2019 con el proyecto de 70 agricultores y productores locales para ofrecer un producto de calidad en la mesa y potenciar esta tradición de trabajo duro”, explica el chef Impero, que hizo elaborar “su” queso, ofreciéndolo en porciones a los clientes de “Elementos”.
Borgobrufa
El vidrio, la naturaleza y las obras de arte y diseño de Christofer Domiziani son los protagonistas de todos los espacios, desde las habitaciones hasta las salas de relajación, hasta la exclusiva Imperial Emotion Suite, una de las más espectaculares y más grandes de Italia: un refugio de 480 metros cuadrados diseñado como un pequeño hotel de bienestar privado, con entrada privada oculta a las miradas más indiscretas, check-in directamente en la habitación, room service y servicios extra de lujo para disfrutar de un spa personal en total privacidad.
Asís, la posada del Cardenal
Asís, Basílica de Santa Clara
En el corazón de la ciudad de San Francesco, a pocos pasos de Basílica de Santa Clara y desde la plaza del pueblo, hay un restaurante construido sobre una Asentamiento de la época romana. Durante las obras de renovación el propietario Roberto Damasco junto con expertos restauradores, sacaron a la luz algunas salas probablemente pertenecientes al sector occidental de la Domus Romana Assisiate, que data del 75 a.C. El Palacio, en 1549, fue la residencia del. Cardenal Bartolomeo Roverella, nombrado gobernador de Asís y Perugia por el Papa. Hoy aquí podrás cenar inmerso en la historia del arte. En el piso superior, las ricas salas con frescos del siglo XVI están dedicadas a los acontecimientos, mientras que debajo el entorno habla de dos épocas: la medieval con ladrillos y bóvedas y la que se revela bajo el suelo de cristal, con los mosaicos y las paredes del antigua domus, entre fragmentos de cerámica en las vitrinas y pinturas en las paredes.
la sala romana
Un lugar que no sólo es bonito e interesante, sino también parada de visita de grupos escolares. Un paraíso refinado para los glotones realzado en honor a la tradición por la carta de embutidos de la más alta calidad, desde la Pata Negra hasta el Jamón Cinta Senese, pero también por los nuevos platos creados por el chef residente, Diego Penacchia, en colaboración con el chef Andrea Impero, que llevó la estrella al restaurante Elementi de Borgobrufa. sumiller Marco Venarucci, capaz de navegar fácilmente entre las más de mil etiquetas de la bodega. Objetivos ambiciosos en una región que sólo cuenta con seis restaurantes con estrellas.
Los artesanos del aceite.
Una visita a premiado Frantoio Decimientre los proveedores de Borgobrufa, redefine todos los viejos conceptos de degustación. Romina y Graziano DecimiEso apoyar a los visitantes en sus experiencias “turismo petrolero”, se definen como artesanos del aceite. “Educamos a quienes vienen al paladar, pero sobre todo a la nariz y a los aromas que desprende el aceite, como se hace con el vino”, explica Romina. “Mi marido y yo elegimos esta profesión primero como catadores y luego como productores. En 2004 teníamos 50 plantas, hoy somos 2.700. Aspiramos a la calidad del producto sin concesiones”.
Molino de aceite Decimi
Y su granja una Bettona, uno de los pueblos más bellos de Italia, en una zona conocida como la terraza etrusca de Umbría, se ha convertido también en un centro experimental gracias al uso de la tecnología. El respeto por el territorio, las Colinas de Martani, es sagrado y la fila de reconocimientos de calidad es muy larga, desde Gambero Rosso, pasando por Bibenda, hasta Slow Food. La última es de este año: “Emoción” recibió el premio al mejor aceite de oliva virgen extra blended de frutado intenso en el ranking “The Best 20 Flos Olei 2024”.
La Favorita, un rincón de Emilia
La visita al Frantoio Decimi es una de las muchas experiencias vinculadas al territorio propuestas en Badia Umbra de ‘El favorun resort gastronómico y enológico ubicado en el casa de campo de los nobles blancos de Perugia, entre los cultivos de Establos de maíz y Chianina. Una experiencia diferente a lo habitual turismo gastronómico y enológicoque va desde mixología hasta tratamientos de bienestar, pasando por queserías y microcervecerías, recolección de trufa y trashumancia, hasta carnicería de cerdo y a la fábrica de chocolate, fuera de lo común.
La Favorita, resort gastronómico y enológico
Se trata de la familia capedrifamosos en Sassuolo en los años ochenta, los de las veladas y discotecas interminables, gracias a “Club Lambrusco”, abierto de 7 p. m. a 7 a. m. para el público nocturno. Aquí Cesare Capedricon el padre Domenico, rey de la huerta, de la viña, de los recuerdos y de Nocino, y con la madre Rosy, famosa por su tortellini y el gnocco frito, trajeron la tradición de la cocina emiliana, fusionándola con el territorio de su nuevo hogar. Una fusión perfecta cuyo símbolo es la experiencia de la gastromixología, que reutiliza productos de la cocina sin generar residuos y de forma original, incorporando a los cócteles ingredientes insólitos como el Lambrusco y el vinagre balsámico. Y aquí, a la sombra de los viñedos, podrás degustar, descansar (también hay salas con pequeños spas) y darte un chapuzón en la piscina a ritmo muy lento.
Los tesoros que no esperas
esta a unos kilometros Bevagna, una ciudad fortificada en la llanura, entre los Cien Pueblos más Bellos de Italia y entre las Banderas Naranjas, donde medieval, románico y gótico se unen para dar testimonio de sus raíces antiguas. Un pueblo que sigue vivo gracias a los numerosos acontecimientos entre los que destaca el Mercado de Gaitéque en los últimos diez días de Junio Reconstruye la vida rural y artesanal de los barrios, incluyendo artesanías ancestrales, retos y platos tradicionales. Hacia frontera toscana te encuentras con la naturaleza de Monte de Santa María en Tiberinadisturbio de setas, trufas y bruschettaun pueblo bellamente restaurado en presencia del imponente Palacio Borbón del Montehasta que profundices provincia de arezzo y descubre el pueblo de Monterchi para una experiencia única: el encuentro con el Virgen del Parto de Piero della Francesca. De hecho, aquí, a mediados del siglo XV, en la ciudad natal de Piero, se creó una de las obras maestras del Renacimiento. Fue pintado para una iglesia, en el límite entre Monterchi y Citerna, llamada Santa Maria a Momentana, un lugar conocido desde la antigüedad por los rituales vinculados a la fertilidad. La obra se trasladó después de algunas obras a la antigua escuela primaria de la ciudad: el lugar, transformado en museo, donde todavía hoy se puede encontrar, lejos de las rutas más populares, para una experiencia individual.
