Tras el gran interés registrado por el primer encuentro de los dos días dedicados a la Cocina con flores, el segundo evento también se incluyó en el prestigioso evento “Esperando que Villa Ormond florezca” logró un éxito que superó todas las expectativas.
Una tarde entera, de 16.00 a 19.00 horas, que fue un verdadero triunfo del gusto, la originalidad y la cultura, y que supo involucrar y emocionar a todos los participantes, rbrindándoles una experiencia única y memorable.
Se utilizaron más de 2.500 pétalos para las degustaciones, lo que se tradujo en unas 500 degustaciones sobre el tema del día, que incluyeron la preparación de platos con flores comestibles, amablemente ofrecidos por Raverabio de Albengaempresa líder en el sector, combinado con los pequeños frutos que ofrece Ortofruit Italia de Saluzzo.
los chefs Clelia Vivalda del restaurante Arte e Querce en Monchiero (CN) e Paola Chiolini El restaurante Balena Bianca, en Vallecrosia (IM), deleitó al público con una sucesión de deliciosas degustaciones, expresión de su compromiso y creatividad.
Platos de tierra y mar con gran variedad de flores, Begonia, capuchina, nemesia y geranioy frutos pequeños, como Arándanos, Moras y Frambuesasmaridado con los excelentes vinos de la bodega Costa de Monchiero.
Gran asombro ante las innovaciones en el campo heladero propuestas por el maestro Aldo de Michelis, Heladería Perlecò en Alassio, con helados y sorbetes de Begonia que conquistaron a todo el público presente.
Flores y chocolate fue el tema desarrollado por la creminóloga Renata Cantamessa, que acompañó una delicada degustación de creminis Baratti & Milano capaces de regalar grandes emociones y no sólo al paladar.
La entrega de la matrícula. Custodio del Territorio a Andrea Bottari del restaurante San Remo A Cuvea y la presentación de la Guía de Restaurantes Tavolozza 2024, embellecieron una intensa jornada llena de sabores y en la que el concejal de Turismo Giuseppe Faraldi Trajo saludos de la administración municipal.
Un recorrido donde, además del espectáculo y la degustación, hubo momentos de cultura y descubrimiento del uso de las flores comestibles. Claudio Porchia, experto nacional en el sector, y el periodista Roberto Pisanicompartieron sus conocimientos sobre las propiedades y beneficios de las flores comestibles, despertando interés y curiosidad.
También hubo gran curiosidad por la cata final de los productos elaborados de la empresa. Tastee.it: como la bebida Begonia que se ofrece acompañada de un vino espumoso de Bodega Cuvage, patrocinador histórico de las actividades de los restaurantes Paleta y con quien brindamos al finalizar el encuentro.
Para obtener información sobre las próximas actividades de la asociación en el sitio web www.ristorantidellatavolozza.it o escribir a: [email protected]
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