Viterbo News 24 – Suciedad en algunas cocinas de la provincia de Viterbo: carnes y pescados en mal estado de conservación

Suciedad en algunas cocinas de la provincia de Viterbo: carnes y pescados conservados en mal estado de conservación

Esto se desprende de los controles de Nas carabinieri en un restaurante de Vetralla y Civita Castellana

VITERBO – El personal de la NAS de Viterbo ha intensificado recientemente su actividad de control en el sector de la restauración, detectando numerosos problemas críticos en algunos restaurantes de la citada provincia. En particular:

a. en un restaurante ubicado en el municipio de Vetralla se constató la llamativa presencia de moho y descamaciones en paredes y techos, especialmente en el salón de la cocina; los equipos utilizados para la preparación de alimentos presentaban suciedad que no habían sido removidas desde hacía algún tiempo; las cámaras frigoríficas y refrigeradores estaban sucios y presentaban óxido generalizado en varios estantes y sellos inadecuados, así como la ausencia de un sistema de detección de temperatura; el suelo estaba sucio por la suciedad anterior; No había vestuarios ni aseos para el personal. Además, en el establecimiento se encontraron 105 kg (principalmente pescado y carne) de productos alimenticios congelados en mal estado de conservación, debido a condiciones higiénicas y ambientales inadecuadas, destinados a la administración pública, que fueron objeto de embargo penal. Tras informar a la ASL de Viterbo, la actividad fue inmediatamente suspendida;

b. En el territorio “Falisco”, en dos restaurantes, uno en Civita Castellana y otro en Faleria, se encontraron respectivamente 250 kg y 70 kg de productos alimenticios congelados (también en este caso, principalmente pescado y carne) en mal estado de conservación. , destinados a la administración al público, que fueron objeto de embargo penal. En el circunstancia se identificaron condiciones críticas higiénicas y estructurales de la cocina: en una se constató la presencia de mascotas circulando libremente y la falta de suministro de agua caliente. Por lo tanto, la ASL competente ordenó inmediatamente la suspensión o cierre también para estas dos actividades.

En total, se incautaron y destruyeron alimentos por valor de unos 11.000 euros, además de elevadas multas administrativas por un total de 3.000 euros.