VENECIA – Ha vuelto al trabajo panadero, profesión que ya había sido su profesión desde 1998 hasta 2005. «Desde que bajé las persianas de mi charcutería de Sant’Elena, en Viale IV Novembre, el único de la zona, trabajo en la panadería Colussi de San Luca», confirma Francesco Da Tos en bivarol de Sant’Elena, un microcosmos en la ciudad de Venecia donde todos se conocen y se saludan. Y son muchos los habitantes de este rincón verde de la ciudad, que cobra vida especialmente durante los partidos en casa del Venezia Calcio, que lamentan la elección de De Tos. «Puse mi corazón en esta tienda alquilada por 1.000 euros hace 19 años, un espacio que había estado en desuso durante 7 años y que anteriormente albergaba una verdulería – dice Da Tos, ahora antiguo propietario de “Pane e Salame” – Tan pronto como Habiendo firmado el contrato, comencé la renovación completa del lugar. Hice toda la albañilería, el baño, el vestidor, el vestidor, el piso, el sistema eléctrico, compré los mostradores refrigerados para la mercancía. Aparte de las fosas sépticas, construidas gracias a los fondos de la Ley Especial, gasté casi 100.000 euros de mi propio bolsillo.”
Da Tos estaba convencido de que “Pane e Salame” sería su lugar de trabajo para siempre, hasta su jubilación: «Vengo de una familia de Biavarol, mi abuelo abrió su primera tienda en 1925 en San Francesco della Vigna y luego se mudó, en 1931. , en Salizada dei Greci. Y fue en esa tienda donde primero mi padre, luego mi hermana y yo empezamos a trabajar.”
MENOS RESIDENTES
En 2005, Francesco Da Tos, tras una etapa como panadero, aterrizó en Sant’Elena: «En aquella época el barrio contaba con unos 2.300 habitantes, hoy se han reducido a 1.750, un descenso que ha provocado una fuerte caída de la recaudación diaria, una El problema se agrava por el aumento paralelo del alquiler cada vez que expira el contrato. De 1000 euros en 2005, en 2023 acabé pagando 2200 euros al mes, un gasto insostenible. De ahí la decisión de cerrar y volver a ser panadero. Mis dos empleadas Manuela Baldan y Lorena Arnavas también encontraron otro trabajo.”
Con el cierre de “Pane e Salame” en Sant’Elena sólo quedó una pequeña tienda de alimentación, una verdulería y una carnicería: «Las tiendas de barrio están desapareciendo poco a poco y es una pena porque a los vecinos les falta no sólo un lugar físico donde comer las compras diarias sino también la relación, basada en la confianza mutua, con los pequeños comerciantes. Mi actividad era conocida y apreciada por todos, incluso llevaba personalmente las compras a casa a los que estaban enfermos ese día o a las personas mayores que me pedían este placer, nunca me contuve”.
LA CANCELACIÓN
La decisión de cerrar no se tomó a la ligera ni por impulso, Da Tos lo pensó detenidamente: «Ya había avisado en octubre, en enero falleció el dueño del inmueble, luego los herederos trataron de reunirse conmigo ofreciéndome reducir el El alquiler cuesta 1.800 euros al mes, al menos hasta el próximo diciembre, pero ya me había dado cuenta de que el juego ya no valía la pena, la ciudad se está despoblando y los turistas vienen a Santa Elena para descansar sólo en verano. Demasiado poco”.
Según el contrato, Da Tos tuvo que dejar dentro de la tienda los mostradores frigoríficos y todos los muebles que había comprado para su negocio: «En este momento la tienda está cerrada y, que yo sepa, no hay pretendientes, necesitamos pasión y coraje para decidir invertir en esta zona de Venecia.”
© TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS
Lea el artículo completo en
El Gazzettino
Tags: Suben los alquileres bajan los clientes vuelvo ser panadero
