me encanta el mediterraneo

20 abr

me encanta el mediterraneo

En Italia es la dieta la que es buena para la salud.

Ancona, 20 de abril de 2024 – A medida que se acerca la temporada de verano, regresa la pesadilla de la cintura. Las medidas para un cuerpo de ensueño siempre han sido 90-60-90 para las mujeres, mientras que para los hombres un físico atlético es suficiente. creencia única perder peso y rápido, para preparar la prueba de bañador con el verano a la vuelta de la esquina.

Pero los cánones de belleza no son los de la cultura del pasado y no existe un criterio de belleza universalmente reconocido. La estética dicta que el cuerpo, para ser bello, debe ser armonioso, proporcionado, incluso si curvas.

Pero la persona no se expresa sólo con el cuerpo sino con otras cualidades reales que son la base de las relaciones humanas. La simpatía, la inteligencia, la empatía son componentes emocionales que superan la imagen ideal de belleza de un cuerpo que, sin ellos, sería como un caja vacia.

Hoy en día, las propuestas de dietas de adelgazamiento pasadas por locas se están volviendo locas milagroso, desde los más variados hasta los más dispares, que se anuncian a millones de italianos a través de la televisión, los periódicos y las redes sociales.

Por nombrar sólo algunos: el Dash, la Mente, la Cronodieta, el Ayuno Mima, el Paleolítico, el Disociado, la Zona. Entre ayunos cortos, largos, intermitentes, dietas de nicho, singulares y peligrosas, entre fracasos y éxitos, hay aquellas que son aceptables siempre que volvamos a hablar seriamente de nutrición.

Una correcta alimentación, como sugieren los expertos en el tema, nos protege y preserva de los daños del envejecimiento, al igual que otros factores del estilo de vida.

Por séptimo año consecutivo, según la revista estadounidense US News & World Report, conocida por su ranking anual de las mejores universidades e instalaciones hospitalarias, es la dieta mediterránea la que ostenta el título absoluto de mejor dieta. El podio se ganó gracias a la contribución de una comisión de 43 expertos en nutrición especializados en diabetes, salud cardíaca y pérdida de peso, según evidencia científica que tuvo en cuenta los riesgos y beneficios para la salud a largo plazo también en términos de eficacia y sostenibilidad de la dieta. En esencia, compararon las fortalezas y debilidades de diferentes dietas.

La dieta mediterránea se diferencia de otras por su base vegetal, donde destacan las frutas y verduras, los cereales integrales, las legumbres y semillas y el aceite de oliva virgen extra. Se comprobó que es la mejor dieta para la familia, considerada la más saludable y útil para contrarrestar los efectos de la diabetes, logra mantener los niveles adecuados de colesterol, aporta beneficios no sólo al corazón sino también a los huesos y las articulaciones. Después de años de estudios y comparaciones, parece tener un papel importante en la prevención del cáncer de mama y beneficios en resistencia a algunas enfermedades o trastornos como la demencia, la pérdida de memoria y la depresión.

La dieta mediterránea para el bienestar humano ya era conocida desde los años 40, compuesta por alimentos frescos y deliciosos como tomates, focaccias, aceite de oliva, con el añadido de una buena copa de vino tinto.

Ésta ha sido la receta de la longevidad durante más de cincuenta años y los resultados parecen confirmarlo, hasta el punto de que la dieta mediterránea está incluida en el patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO.

En el origen de estos beneficios está la teoría del fisiólogo estadounidense. Ancel llaves y su esposa Margarita Haney, químico y nutricionista. La pareja fue la primera, en los años 40, en argumentar que las grasas saturadas, presentes principalmente en productos de origen animal, como la carne y los lácteos, eran nocivas para la salud y principales causas de enfermedades cardíacas. Mientras que las grasas insaturadas, contenidas en verduras y pescados comunes, eran por el contrario, una alternativa más saludable.

Partiendo de esta hipótesis, Ancel y Margaret viajaron por el mundo para recopilar datos y evidencias sobre las dietas de otros países, y tuvieron la confirmación, a partir de los resultados de su estudio, el Estudio de los Siete Países, iniciado en 1956, de que no sólo el consumo de Las grasas insaturadas sirven para prevenir el riesgo cardiovascular, pero observaron que en una de las zonas que habían monitoreado, el sur de Italia, vivía un gran número de centenarios y se convencieron de que la dieta local, rica en grasas insaturadas, era la clave de la longevidad. Es que comenzaron su labor de difusión de esta dieta y optaron por trasladarse a ese territorio para explotar sus beneficios y calidad de vida.

La lista exacta de componentes de la dieta mediterránea sigue siendo hoy un tema de debate. Los nutricionistas no logran ponerse de acuerdo sobre la forma exacta y precisamente debido a los continuos ajustes y modificaciones a la definición estándar que el Doctor Martínez GonzálezEl experto en nutrición y nutrición, considerado uno de los mayores expertos en la dieta mediterránea, que ha realizado múltiples estudios sobre sus efectos en la salud, opina que no existe un consenso oficial sobre el perfil exacto de la dieta.

Richard Hoffmannprofesor de bioquímica nutricional de la Universidad de Hertfordshire, Reino Unido, afirma que «Hoy en día los lácteos se consideran irrelevantes mientras que la cantidad recomendada de alcohol ha disminuido» pero los científicos coinciden en afirmar que la dieta mediterránea es la mejor dieta para prevenir un infarto o un derrame cerebral.

El estudio Cordioprev realizado en 2022, que examina a pacientes con antecedentes de problemas cardiovasculares (en este caso infartos) recomienda seguir la dieta mediterránea en lugar de una dieta genérica baja en grasas, ya que reduce estadísticamente y considerablemente, la recurrencia de un evento cardiovascular y también para Martínez González, sin embargo vale la pena intentarlo.

Los expertos sostienen que otros factores no relacionados con la dieta son importantes para la salud de una persona, como comer en familia o cocinar en casa.

Hoffman afirma que «La dieta mediterránea es mucho más efectiva si incluye aceite de oliva virgen extra.». Esto confirmaría las hipótesis del matrimonio Keys cuando decidieron trasladarse al sur de Italia, de vocación agrícola, con presencia masiva de olivares centenarios, donde la dieta pasa por el uso habitual de aceite de oliva. El profesor nos explica que se obtiene prensando los frutos, mediante un método en frío, sin el uso de químicos ni altas temperaturas como otros obtenidos a partir de semillas. Por tanto el aceite de oliva virgen extra es de color más oscuro y el tipo de extracción en frío no altera sus propiedades.

Pioppi es la localidad del municipio de Pollica, en Cilento, donde los Cayos se trasladaron permanentemente durante 40 años. La pareja de estudiosos estadounidenses fueron los primeros en descubrir las virtudes de esta dieta y los beneficios de vivir en esas zonas del Mediterráneo. de los cuales fueron testigos directos. Salieron con amigos, incluidos médicos e investigadores, como Martti Karvonen, Flaminio Y Alberto Fidanza, Jeremías Stamler.

Junto con ellos llegaron a la conclusión de que la nutrición de la población local aportaba beneficios para la salud. De su estancia en esa zona de Italia, a menudo olvidada, es posible recordar momentos de su vida y de sus estudios. En Pioppi, pueblo costero de la provincia de Salerno, se puede visitar el Palazzo Vinciprova, un edificio de interés histórico, bajo la protección monumental del Ministerio de Patrimonio y Actividades Culturales, que alberga la sede del Ecomuseo de la dieta mediterránea.

5 salas expositivas con paneles descriptivos y vídeos, incluida la dedicada a los sentidos, con instalaciones para el gusto, el tacto y el olfato. Además, se pasa de la sala de pasta casera, con videotutoriales de amas de casa del Cilento, a la biblioteca personal de Ancel Keys, donada por la familia al Ayuntamiento de Pollica. Se suman talleres educativos, incluidos cursos de cocina cilentana y se prevén visitas guiadas a senderos, huertas y molinos de la zona. De esta forma el legado de los Cayos se transmite a las generaciones futuras, con el objetivo de promover buenas prácticas y un estilo de vida basado en una alimentación saludable, respetuosa con el medio ambiente y la cultura local.

Acciaroli, no lejos de Pioppi, como Villagrande Strisaili en Cerdeña, son ciudades que conservan el secreto de longevidad, por la mayor concentración de personas centenarias y por la baja incidencia de enfermedades cardíacas y de Alzheimer. Un misterio que en su mayor parte ya ha sido desvelado, porque entre muchos, su dieta mediterránea sigue ostentando el récord de ser la mejor dieta que beneficia la salud y la longevidad.