Nueva ubicación y muchas novedades culinarias y culturales. Allí estará lleno de sorpresas. segunda edición de “I Love Fish 2024”el evento de entrada gratuita programado en la ruta verde Leonardo Cenci Pian di Massiano di Perugia del jueves 6 al domingo 9 de junio. Cuatro días de degustación, celebración, encuentros, debates, mercado, talleres, show cooking, veladas de animación musical, espacio lúdico-educativo para los niños, un concurso dedicado a los alumnos de la escuela infantil y mucho pescado de lago, de río y de mar: todo lo que hay que hacer. disfrutado en completa relajación e inmerso en la naturaleza. Un extraordinario evento enogastronómico, que ofrecerá una selección de más de treinta platos de pescado, innovadores y ligados a la tradición. Cada plato será una experiencia culinaria única, que irá acompañada de relatos y reflexiones sobre el consumo consciente, promoviendo la importancia de la salubridad del pescado en la mesa y su impacto socioecológico, con la implicación de numerosas entidades asociativas y económicas vinculadas a el sector pescado y más. El evento está organizado por la Asociación Verso para la promoción social en colaboración con Un/Lab Snc con el patrocinio del Municipio de Perugia y la Unión de Municipios de Trasimeno.
Iniciativas planificadas
I Love Fish será el teatro de las historias de los mejores empresarios pesqueros locales y nacionales, para un relato serio de la piscicultura italiana, cada vez más cuidadosa y sostenible. Un lugar propicio para acoger a las cooperativas pesqueras de los mares italianos, para un diálogo bidireccional, el de la pesca en agua salada y dulce, para llevar el mar donde no hay mar. Pero también habrá espacio para recetas, show cooking, clases magistrales y mucho más. Entre los principales socios y ponentes que participarán en los paneles informativos del evento y que se alternarán en los dos escenarios de I Love Fish, estarán representantes de: Región de Umbría, Municipio de Perugia, Unión de Municipios de Trasimeno, 3A Parque Tecnológico, Almanacco Barbanera, Ada Gourmet, Cooperativa de Pescadores de Trasimeno, Cooperativa de Pescadores de Stella del Lago, Cooperativa de Pescadores de Proloco Chioggia y Sottomarina, Erede Rossi Silvio Itticoltura, Ittica Tranquilli, Troticultura Cherubini, Biodistrito del Lago de Bolsena, Escuelas Preescolares del Territorio de Perugia, Universidad de los Sabores Perugia, Universidad para Extranjeros de Perugia, Ruta del Vino Colli del Trasimeno, Ruta del Vino Etrusco-Romano, Ruta del Vino Cantico, Ruta Sagrantino, Ruta del Aceite DOP Umbría, Eurofishmarket, blog “Informar para no morder el anzuelo”, Valentina Tepedino (Veterinaria Medicina), Mirko Revoyera (Narradores del mar).
Espacio para las cooperativas pesqueras que, a lo largo de los años, han demostrado su capacidad de transformar la actividad más antigua, en línea con los desafíos actuales, que también las ven involucradas en nuevos proyectos vinculados a la transformación de las capturas, hasta una propuesta gastronómica del lago. a la mesa. Están previstas iniciativas con la Cooperativa de Pescadores de Trasimeno y la Cooperativa de Pescadores de Proloco Chioggia y Sottomarina que propondrán dos recetas muy queridas de la tradición veneciana.
Río Europa. El programa cultural de I Love Fish se centra en el cultivo de peces de agua dulce presentes no sólo en Italia sino también en Europa. En este contexto, el Parque Tecnológico 3A de Umbría reforzará aquellas historias que destaquen los proyectos vinculados a la protección de la biodiversidad y la presencia de invitados de algunos países europeos, para enriquecer la experiencia ofrecida a los visitantes.
El vino y el aceite adecuados. Se confirma la colaboración con las Rutas del Vino y del Aceite de Umbría, para una visión integral del interesante mundo gastronómico regional. El escenario central contará con las clases magistrales impartidas por los sumilleres de la Strade dei Vini e dell’Olio para un viaje de conocimiento en el maridaje de los platos ofrecidos en el evento con los mejores vinos y aceites regionales.
También habrá universidades al servicio del gusto. Se mantienen colaboraciones con la Universidad para Extranjeros y la Universidad de los Sabores de Perugia para ampliar con autoridad la historia gastronómica histórica de I Love Fish. A los profesores se les confiarán itinerarios culturales vinculados a la identidad local, con reflexiones históricas y gastronómicas, que nos llevarán a un mundo de sabor por el que Italia es famosa en todo el mundo. Para la Universidad para Extranjeros, el profesor Emore Paoli propondrá literatura histórica y recetas que serán las protagonistas del show cooking del chef Polito de la Locanda del Capitano. Está prevista una lección para la Universidad de los Sabores de Perugia sobre las técnicas de conservación de los productos pesqueros de agua dulce y de mar a lo largo de la historia, impartida por el profesor Marino Marini, profesor de Historia y Cultura de la Alimentación y de Cocina tradicional italiana, con una demostración de cocina a cargo de la chef Catia Ciofo.
También está prevista una cita especial con Barbanegra, autor del Almanaque y Calendario más famoso de Italia desde 1762, titulado “Piscis, los ciclos de las estrellas y de la luna”, y un encuentro con Ada Stifani, chef con estrella (Estrella Michelin 2024) de el restaurante Ada de Perugia.
I Love Fish involucrará a los mejores restaurantes locales y acogerá aquellas realidades gastronómicas que representan el mundo de la cocina del pescado. Estarán presentes: Osteria Rosso di Sera a zonzo, La Locanda dei Pescatori del Trasimeno, Osteria Tinca’nto, La Vecchia Frittoria, Proloco Chioggia e Sottomarina, Proloco Ars Badiola, Proloco Villa Pitignano, Martana Ittica, Lago di Bolsena, F.lli Restaurante Maurizi Montalto di Castro Pescheria, Tarento típico mediterráneo, Gelateria Dulcinea.
Dentro del evento también se pondrá a la venta una rica selección de productos de excelente producción local, para poder replicar los platos degustados en casa y conocer las mejores productoras de kilómetro cero. Hasta la fecha, estarán presentes en el Market Area: Leo Bongusto, Pepeleu, Apicoltura Galli, Genial Gem, La Contessa Tartufi, Redox Life, Alagna & Spanò Stocco di Mammola, Il Podere della Quercia, Azienda Agricola F.lli Marconi.
Espacio para niños. Son muchas las iniciativas que involucrarán a los más pequeños a partir de “Alimentemos el futuro”, el concurso dirigido a los niños de las escuelas infantiles de Perugia que consiste en la creación de grandes peces de cartón, decorados con residuos y materiales reciclados. A continuación, se exhibirán los grandes peces decorados durante el evento y las escuelas serán recompensadas con materiales educativos y kits de juegos creados sobre el tema de las obras artísticas regionales; los más merecedores recibirán las Tarjetas Regalo que ofrece el centro comercial Quasar Village. El tema del reciclaje se volverá a proponer dentro del evento con talleres sobre el tema “Aquí está el mar que queremos”. Y de nuevo “Glu glu historias del mar”, una tarde teatral dirigida y comisariada por Mirko Revoyera. La tarde del sábado de I Love Fish ofrece un espectáculo teatral para niños de 6 a 10 años, creado y comisariado por un artista polifacético como Mirko Revoyera, actor y narrador que llevará a los niños en un viaje desde el Mar de los Sargazos hasta el Mar Plicenic del Valle de los Calanchi. También habrá una zona de juegos siempre disponible, adyacente al área dedicada a la oferta gastronómica. Estará a cargo de los profesionales de Ideatattiva que ofrecerán juegos de construcción en madera para todas las edades. También está prevista una importante actividad sobre educación alimentaria dedicada a los niños.
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