lGentile di Puglia es una raza de ovejas autóctona. Tamaño mediano con forro polar blanco. La zona de cría se encuentra en la parte norte de Puglia, especialmente en la provincia de Foggia, donde hay 5.000 animales entre Gargano y Monti Dauni. Según los datos recogidos por la Base de Datos del Registro Zootécnico Nacional, existen 9.752 ejemplares de esta raza en territorio italiano.
La Pecora Gentile di Puglia se ha convertido recientemente en un presidium de Slow Food y en los últimos días se ha celebrado durante una jornada entera de estudios que tuvo lugar en la Masseria Salecchia, entre Bovino y Deliceto, en las montañas Dauni. En Salecchia se encuentra el mayor rebaño de esta raza ovina, el de Francesco D’Innocenzio. “Esto – comentó Raffaella Ponzioresponsable del Baluarte de Slow Food, es la raza ovina más importante, sobre todo por la calidad de la lana”.
“Ahora es importante – añadió el veterinario Elena Bichi – transformar esta lana en prendas que todos puedan apreciar”.
“Salvaguardar la raza y mejorar la cadena de suministro de lana – afirmaron los empresarios ganaderos D’Innocenzio y Bramante -, nuestro objetivo es crear un hilo de excelente calidad para la creación de prendas de alta costura”.
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