Palabras melodiosas llenan el espacio del comedor mientras el adhan se proyecta desde el altavoz de un iPhone en el medio de la mesa. El canto es un llamado a la oración.
Para Mustafa Kovar, de 35 años, es la señal para romper el ayuno durante el mes de Ramadán.
Él y su esposa Beyza Kovar, de 34 años, no habían comido desde las 5:28 am, justo cuando el sol comenzaba a salir. Más de 14 horas después, los dos se sentaron juntos a comer mientras el sol comenzaba a ponerse.
Una fecha. Un vaso de agua. Se rompe el ayuno.
“Dios mío”, dice Mustafa cuando se le pregunta cómo se siente el primer sorbo de agua.
Es 30 de marzo, día 20. en el noveno mes del calendario islámico, uno de los momentos más sagrados para los musulmanes, conocido como Ramadán (del 11 de marzo al 9 de abril).
Beyza acababa de poner la mesa con dátiles, ensalada, una tradicional sopa de tomate llamada Tarhana y moussaka, un plato a base de berenjenas con carne molida y salsa bechamel. Era una comida tradicional turca.
Durante 30 días, los musulmanes ayunan desde el amanecer hasta el atardecer, absteniéndose de comer alimentos o beber líquidos durante las horas del día; sí, ni siquiera agua.
Mustafa había estado esperando para tomar un trago todo el día, deseando agua. Pero dice que el primer sorbo es todo lo que se necesita para acabar con ese antojo.
“Una vez que lo tienes, ya está”, dijo Mustafa. “El humano es así, ya sabes. Lo deseabas y lo deseabas, pero ese sorbo simplemente te satisface”.
Pero Mustafa dijo que el acto de ayunar es mucho más que simplemente elegir no comer ni beber.
Dos familias musulmanas rompieron con Syracuse.com | Los reporteros del Post-Standard en Siracusa y el pueblo de Manlius en marzo durante la tercera semana del Ramadán.
El ayuno es uno de los cinco pilares que constituyen las creencias y prácticas fundamentales del Islam. Es un tiempo de privación temporal para renovar la conciencia y la gratitud por todo lo que Dios ha provisto.
El Ramadán debe ser un testimonio de fe, disciplina y reflexión espiritual, oración y estudio adicionales del Corán y donación de zakat (ser caritativo).
¿Qué está prohibido durante el mes de Ramadán?
Está prohibido masticar chicle y tomar medicamentos, incluso tragar una pastilla seca. Una persona no puede probar la comida que está cocinando.
Algunos dicen que está prohibido incluso cepillarse los dientes en ayunas. Pero la conversación sobre cepillarse los dientes depende de con quién estés hablando.
Los musulmanes tampoco pueden participar en actividades sexuales desde el amanecer hasta el atardecer. Algunos líderes religiosos islámicos creen que escuchar música de cualquier tipo distraerá la atención de la oración y la celebración del Ramadán. Otros afirman que escuchar panderetas y música daf es aceptable.
Tradiciones
El 29 de marzo, en su casa, Timur y Lisa Saka prepararon una comida tradicional, comenzando primero con sopa de lentejas rojas y luego presentando un plato Maklube.
Maklube, o Maqluba, es un plato popular en partes de Turquía y países vecinos. Es una receta auténtica, que se traduce al árabe al revés. Es un plato de arroz elaborado con capas de verduras como cebollas, tomates, patatas, berenjenas, carne de res, pollo o cordero sazonadas y un caldo especiado.
La olla utilizada para cocinar el plato está boca abajo en una bandeja grande de plata, rodeada de verduras (tomate, pimientos morrones y pepinos) y yogur.
Timur Saka colocó una zanahoria en medio del Maklube. Mientras los invitados disfrutaban de la comida, afirmó que si la zanahoria se caía y señalaba a alguien en la mesa, sería él quien lavaría los platos.
Era un juego que jugaba cuando era niño con su familia en Turquía. Pero habían pasado 10 años desde que pasó un Ramadán con su familia en su país de origen.
Timur Saka dijo que las autoridades turcas consideran a Maklube como prueba de pertenencia a una organización terrorista. Es ilegal comer en Turquía.
“El significado árabe del plato es revolución, porque estás volteando algo”, dijo.
Timur Saka dijo que el presidente turco, Recep Tayyip Erdoğan, ha estado atacando a los seguidores del movimiento Gülen, un grupo religioso. Esto sigue a las investigaciones de corrupción de diciembre de 2013, que implicaron al entonces primer ministro Erdoğan, a sus familiares y a su círculo íntimo.
Erdoğan descartó las investigaciones como un golpe gülenista y una conspiración contra el gobierno, designó al movimiento como una organización terrorista y comenzó a atacar a sus miembros. Ahora considera que el plato de Maqluba es prueba de terrorismo, según Timur Saka.
El liderazgo político del país es la razón por la que Timur Saka no ha viajado a casa.
Más tarde, su madre sufrió un derrame cerebral y quedó paralizada. En las culturas del Medio Oriente, los niños cuidan de sus padres a medida que crecen.
“[My mom] Me está rogando por teléfono todos los días que pueda venir a cuidarla”, dijo. “Ya ni siquiera ve a nuestra hija”.
Timur Saka, Mustafa y Beyza Kovar se criaron en Turquía. Timur vivió allí hasta el año 2000, Mustafa Kovar hasta 2011 y Beyza Kovar se mudó a Estados Unidos en 2015.
En Estados Unidos, la participación en el Ramadán es más individualizada y, en ocasiones, aislante, dijo Mustafa Kovar.
“No se siente tanto que estamos en Ramadán”, dijo. “Todos los que te rodean te respetan [what we are doing] pero no sientes lo mismo que sentirías [participating] como toda una comunidad”.
El mes de Ramadán en Turquía normalmente se pasa con familiares y amigos. Cada noche, las calles están vacías mientras todos desayunan.
Cuando era niño, Timur recuerda que enviaban a los niños a la panadería a buscar pan para la cena. Recordó el calor del pan recién sacado del horno y el olor del pan recién horneado.
Las familias comienzan el día con Suhoor, la comida previa al ayuno que se come justo antes del amanecer.
Mustafa dijo que en Turquía una persona recitará el adhan cinco veces al día. Justo antes del iftar, la comida que se disfruta después del atardecer, se disparará un cañón para indicar la ruptura del ayuno.
Timur dijo que las rutinas de la vida diaria a menudo pueden ser abrumadoras y que puede resultar difícil pasar tiempo de calidad con familiares, amigos o miembros de la comunidad.
“Un aspecto importante del Ramadán que significa mucho para mí es el sentido de comunidad. Puedo compartir iftar con familiares, amigos, miembros de la comunidad o compañeros de estudios”.
Timur y Lisa Saka invitaron a sus amigos, Juncay y Ayse Delibasi, a desayunar el día 19. Timur, miembro de la junta directiva de CNY Rise, también ayuda a organizar el programa de cena familiar de Ramadán para reunir a familias turcas y miembros de la comunidad interreligiosa de varias iglesias y sinagogas. Recibieron a más de 100 invitados no musulmanes este Ramadán.
Es una tradición que las familias se visiten durante todo el mes e inviten invitados a cenar todas las noches. La gente va de casa en casa para visitar a quienes no ven con regularidad. Y es una muestra de respeto que la gente venga a visitar las casas de los mayores.
“Cuando sales, visitas a 30 familias seguidas”, bromea Timur Saka. “Y todo el mundo prepara baklava y té, y al final te entra un coma de azúcar”.
Amigos y familiares se quedan despiertos toda la noche rezando juntos, estudiando el Corán, charlando y comiendo semillas de girasol, dulces y bebiendo té.
Timur Saka dijo que su familia compra alimentos especiales para el Ramadán, como dátiles Medjool, y alimentos para el desayuno temprano, como aceitunas, plátanos y pasta de semillas de girasol. El desayuno se toma tradicionalmente por la noche durante este tiempo.
Los musulmanes decoran sus hogares con coronas festivas, linternas, velas y guirnaldas de luces, lunas crecientes y estrellas y pancartas garabateadas con la leyenda “Ramadán Mubarack”, que significa Ramadán Bendito.
Beyza dijo que su hija empezó a participar en el Ramadán. Ella está en cuarto grado. La mayoría de las personas no empiezan a ayunar hasta la pubertad.
“Dije ‘¡oh, Mashallah!’”, dijo Beyza. “Estoy feliz porque ella está muy entusiasmada con eso”.
Al vivir en Estados Unidos, Beyza dijo que es importante integrarse, pero no asimilarse. Quiere que su hija esté inmersa en su cultura y religión.
La niña de 10 años está haciendo bolsas de regalos de Ramadán para su clase, llenas de dulces, dulces, anillos, Squish Mellows, globos y juguetes. Beyza también ha organizado un espectáculo de marionetas durante el Ramadán.
Cada comida se completa con dulces y té turco. Baklava: un popular El postre en capas, elaborado con láminas de masa filo, relleno de nueces picadas y endulzado con almíbar o miel, se sirve con té.
Ambas familias tenían una tetera turca que tiene una tetera superior e inferior. La tetera superior es donde se preparan las hojas de té y la tetera inferior se llena con agua caliente, lo que brinda opciones para té fuerte o suave. El té es imprescindible.
“El té es el indicado [Turkish people] beber diariamente; El té está en todas partes”, dijo Timur Saka.
Eid al-Fitr
Eid al-Fitr significa la fiesta o festival de romper el ayuno.
El Ramadán comienza y termina con la luna creciente. Cuando la luna creciente comienza a aparecer en el cielo nocturno es cuando se celebra Eid al-Fitr, la festividad después del ayuno de 30 días (culturalmente es una celebración de tres días).
Los musulmanes celebran el día, primero con oración, luego con un día de comida, moda, diversión y juegos.
La celebración está llena de colores vibrantes y gente vestida con sus mejores galas.
Las comidas compartidas son una parte integral del Eid. Las comunidades turcas pasan el día comiendo comidas tradicionales como kebabs, pilafs, ensaladas y postres especiales como baklava y güllaç.
Los niños reciben dinero de bolsillo y dulces de los adultos, pero primero deben mostrar su respeto.
Mustafa dijo, todos le dan la mano a la persona mayor. Luego se le dará la mano a la segunda persona mayor y se formará un círculo hasta que la persona más joven haya estrechado la mano de todos los mayores.
“Después de eso, vas a recoger dinero o dulces a tus familiares”, dijo Mustafa Kovar. “O si estás en el pueblo, llamas a las puertas y te dan dinero y dulces”.
Y, por supuesto, está la oración. Las familias se reúnen en mezquitas y espacios públicos para realizar las oraciones del Eid, creando un sentido de unidad entre los fieles.
Los musulmanes se reúnen temprano en la mañana para realizar la oración del Eid, seguida de un sermón pronunciado por un imán.
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Timur Saka dijo que durante sus primeros años en Estados Unidos, una vez un amigo le preguntó por qué ayunaba. Era una pregunta que nunca había pensado en responder. Al crecer en Turquía, todos estaban molestos.
Tardó un par de días en responder. Después de pensarlo mucho, llegó a una conclusión.
“Lo que vino a mi corazón fue que esta tierra no es nuestro lugar permanente, simplemente vinimos aquí temporalmente”, dijo Timur Saka. “Y, ya sabes, el ayuno simplemente te recuerda que cualquier cosa que te importe ya no importa mucho”.
Al abstenerse de comer, beber y otras comodidades físicas durante las horas del día, los musulmanes pueden dejar de lado los deseos y tentaciones diarias.
Lisa Saka, la esposa de Timur, se convirtió al Islam en 2002 y comenzó a ayunar cuando era adulta.
Dijo que hay luchas; agotamiento físico, patrón de sueño interrumpido, adaptación a nuevas rutinas y horarios. También dice que extrañaba el aspecto social de la comida.
Pero el ayuno, dijo, cultiva la autoconciencia. Es un momento para ver en qué confía una persona internamente y encontrar recursos internos, dijo. Infunde autodisciplina y fuerza interior.
“Dependemos de la comida para muchas cosas, y no sólo para la comida, sino también para las comodidades físicas”, dijo. “Cuando tienes hambre, estás enojado, estás solo, estás cansado, respondemos a eso y normalmente tendemos a llenarlo con algo”.
