Liguria salvaje. Las hierbas espontáneas de Camporosso en el nuevo libro de Marco Damele – Sanremonews.it

En el corazón de la Liguria occidental, donde la naturaleza se expresa con una sorprendente variedad de hierbas silvestres, nace un libro que es un verdadero canto a la biodiversidad y a la cultura culinaria de la región: “Liguria Selvatica” del botánico y escritor de Camporosso, Marco Damele.

Publicado por Antea Edizioni di Taggia, este volumen no es sólo un compendio botánico, sino un viaje gastronómico que invita a redescubrir los sabores auténticos del territorio. Marco Damele, ya conocido en el panorama botánico-florícola nacional, se confirma como un apasionado divulgador de su tierra. Con “Liguria Selvatica”, el autor nos guía al descubrimiento de las hierbas silvestres más comunes de la Liguria occidental, revelando sus secretos y virtudes, desde la recolección hasta la conservación. Pero el libro va más allá: es un manual práctico que ilustra cómo estas plantas pueden enriquecer nuestra mesa, con recetas tradicionales y consejos para un uso innovador en la cocina. “Liguria Selvatica” se propone así como un puente entre el pasado y el presente, entre el conocimiento antiguo de las hierbas y su valorización en clave moderna. Una obra que sin duda será apreciada tanto por los gourmets como por los amantes de la naturaleza, y que ayudará a mantener viva la tradición culinaria de Liguria, haciéndola accesible a todos. En una era en la que la atención al medio ambiente y a la sostenibilidad es cada vez más importante, “Liguria Selvatica” demuestra ser un valioso aliado para promover un enfoque consciente de la alimentación y la biodiversidad. Un libro que no debe perderse quien quiera acercarse a Liguria a través de sus sabores más auténticos y salvajes.