Lucia Di Molfetta es propietaria de la empresa Di Molfetta Frantoiani junto con su padre y su hermano. “Yo me ocupo de la parte comercial y de marketing, ellos se encargan de la cosecha y el embotellado. Luego con mi hermano nos ocupamos de la bruschetteria Oli Olà”. La empresa produce de forma artesanal aceite 100% de Apulia, obtenido únicamente de aceitunas recolectadas en la zona entre Barletta, Bisceglie y Trani.
“Es una historia familiar”, continúa Lucía, “que comenzó con mi abuelo en la finca donde empezó el trabajador de la almazara. Ahora los nietos traemos un soplo de juventud y entusiasmo. Somos la tercera generación. A la gestión de mi padre le sumamos el negocio de la restauración. Cerrando así el ciclo: de la tierra a la mesa”. La familia es el valor en el que se centra la empresa para subrayar el día a día del petróleo, su presencia constante en las mesas para marcar la convivencia familiar.
“Procesamos las aceitunas que producimos en nuestras 30 hectáreas pero también recogemos el producto de otros olivareros que elegimos en el campo, pero exclusivamente de nuestra zona, coincidiendo con la de la DOC Casteldelmonte. El procesamiento y transformación se realiza en un plazo de 30 horas, para mantener las cualidades organolépticas y garantizar la máxima calidad del producto virgen extra”. La empresa también ofrece la posibilidad de realizar visitas y visitas guiadas a la almazara y la degustación de los distintos tipos de aceite (básicamente tres: delicado, intenso y aromatizado).
“Hace diez años empezamos con la bruschetteria, porque pensamos que el corazón y el alma del aceite se expresan en la bruschetta. Las bruschetta gourmet (con verduras, pescado, carne, embutidos) siguen siendo hoy nuestro plato fuerte, pero con el tiempo hemos añadido un auténtico negocio de catering. Naturalmente, el aceite siempre es el rey, pero con la estacionalidad de los productos y su proximidad como referente territorial. De hecho, todos nuestros proveedores son locales”
Via Ruvo, 84, 76011 Bisceglie BT
pagina de inicio
